| |
|
 |
|
 |
| "Wino to nauczyciel smaku, wyzwoliciel duszy i światło inteligencji" Paul Claudel - pisarz" |
| |
|
|
| |
|
|
|
| Wybierz region pochodzenia wina |
|
| |
|
|
|
 |
|
Strona producenta :
www.ppp.com |
|
|
|
| Dokonując zakupu, dokonujesz właściwego wyboru |
| Grupa Media Informacyjne - Sklep GMI |
|
|
|
 |
|
 |
|
|
|
| Nasi partnerzy |
|
| |
|
| Zakupy |
Zakupy |
Zakupy |
| 000 000 000 |
000 000 000 |
000 000 000 |
| Zakupy |
Zakupy |
Zakupy |
| 000 000 000 |
000 000 000 |
000 000 000 |
| Zakupy |
Zakupy |
Zakupy |
| 000 000 000 |
000 000 000 |
000 000 000 |
| Zakupy |
Zakupy |
Zakupy |
| 000 000 000 |
000 000 000 |
000 000 000 |
| Zakupy |
Zakupy |
Zakupy |
| 000 000 000 |
000 000 000 |
000 000 000 |
| Zakupy |
Zakupy |
Zakupy |
| 000 000 000 |
000 000 000 |
000 000 000 |
| |
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
| |
Sztuka podawania wina news professional
Gatunek podawanego wina, powinien być dostosowany do rodzaju dania, z którym będziemy je serwować. Bardzo ważne jest również to, by trunek miał odpowiednią temperaturę. Dopełnieniem tego wszystkiego jest natomiast dobór właściwych kieliszków. Te do wina białego powinny swoim kształtem przypominać tulipana. Wino czerwone powinno pić się z kolei z kieliszków nieco większych i bardziej pękatych.
Przed posiłkiem najlepiej zaproponować gościom wino, które pobudzi ich apetyt. Świetnie nadają się do tego wermuty, ale także wina gorzkie i południowe. Dopełnieniem przystawek powinny być białe wina wytrawne. Smak ryb, drobiu oraz białego mięsa najbardziej podkreślają białe wina stołowe, półsłodkie i półwytrawne. Z kolei dziczyzna najlepiej komponuje się z winami czerwonymi. Podobnie zresztą sery. Do dań słodkich, deserów, ciast czy owoców najbardziej pasują wina słodkie. Wina nie serwuje się jedynie do dań z octem.
Etykieta podawania wina rządzi się ściśle określonymi zasadami. To właśnie one mówią, że czerwone wina zawsze podaje się dopiero po winach białych. Podobnie jest z winami starszymi, przed którymi powinny pojawić się wina młodsze. Wina wytrawne serwujemy zawsze przed winami słodkimi, zaś lekkie przed cięższymi.
Otwierając wino należy robić to tak, by podczas wyciągania korka za bardzo nim nie wstrząsnąć. Aby mieć pewność, że podajemy gościom jedynie dobre wino, przez rozlaniem ich do kieliszków, gospodarz powinien je powąchać i skosztować.
Nalewający wino powinien trzymać kieliszek za nóżkę i starać się, by był on lekko przechylony, a wino spływało po jego ściance. Wyjątkiem są jedynie wina młode. Podczas ich nalewania kieliszek może stać na stole. Wino białe powinno sięgać połowy kieliszka, zaś czerwone nie przekraczać jednej trzeciej.
Wino zawsze powinno być podawane w kieliszkach bezbarwnych i przezroczystych, tak by z łatwością można było ocenić barwę trunku. Poza tym warto pamiętać o tym, że aromat i smak wina dużo łatwiej ocenić, gdy znajduje się ono w kieliszku o sporych rozmiarach i wykonanym z cienkiego szkła. Jeśli podajemy komuś wino jedynie do skosztowania, najlepiej nie nalewać go zbyt dużo. Wówczas, nawet lekko pokołysane będzie bardziej wyraziste.
Serwując białe, lekki wina najlepiej postawić na kieliszki smukłe i niezbyt duże. Jeśli jednak białe wino jest nieco cięższe i ma kwaskowy posmak, lepiej nalać je do nieco większych i bardziej pękatych kieliszków.
Do win deserowych, ze względu na to, że mają bardzo bogaty aromat, najlepiej pasują kieliszki znacznie mniejsze. Średnia wielkość czarki zarezerwowana jest natomiast dla win różowych. Wina ciężkie i czerwone należy natomiast serwować w kieliszkach o dużej średnicy.
Zazwyczaj, pijący wino powinien trzymać kieliszek za nóżkę, nie zaś za czarkę. Dzięki temu nie tylko nie zostawi na przezroczystym szkle odcisków palców, ale również nie będzie niepotrzebnie podgrzewał trunku. Wyjątkiem jest jedynie sytuacja, kiedy podane wino zostało za mocno schłodzone.
W czasie degustacji wina, kieliszki należy napełnić jedynie do jednej trzeciej objętości. Inna zasada obowiązuje już jednak, gdy wino serwujemy do posiłku. Wówczas kieliszek powinien zostać zapełniony w dwóch trzecich. Poza tym gospodarze powinni pamiętać o tym, że gdy podają kilka rodzajów win, po każdej zmianie powinni albo przepłukać kieliszki albo je wymienić.
DANIE
|
KOLOR |
RODZAJ |
SZCZEP |
| ZUPY |
zazwyczaj nie podaje się win |
|
|
| RYBY, OWOCE MORZA |
| Anchois |
białe |
wytrawne |
Riesling Kabinett |
| Dorsz |
białe |
wytrawne |
Albarinio, Chablis |
| Flądra (duszona lub gotowana) |
białe |
wytrawne |
Chenin Blanc, Orvieto |
| Homar |
białe |
wytrawne |
Chablis Premier, Riesling |
| Kalmary |
białe lub czerwone |
wytrawne |
Mâcon Villages, Pouilly Fumé |
| Karp |
białe lub różowe |
wytrawne |
Chardonnay, Gruner Veltliner |
| Kawior |
białe lub różowe |
wytrawne lub półwytrawne |
Champagne, Franciacorta |
| Kraby |
białe lub różowe |
wytrawne lub półwytrawne |
Pinot Grigio, Sauvignon Blanc |
| Krewetki |
białe lub czerwone |
wytrawne |
Muscadet, Vinho Verde |
| Langusta |
białe |
wytrawne lub półwytrawne |
Sauvignon Blanc, Riesling |
| Łosoś |
różowe |
wytrawne |
Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo, Tavel |
| Łosoś (wędzony) |
białe lub czerwone |
wytrawne |
Chablis, Cote d'Or Premier |
| Makrela |
białe |
wytrawne |
Chablis, Pinot Bianco |
| Małże (surowe) |
białe lub czerwone |
wytrawne |
Gruner Veltliner, Vernaccia di San Gimignano |
| Mintaj |
białe |
wytrawne |
Mâcon Villages , Sancerre |
| Okoń |
białe |
wytrawne |
Pinot Bianco, Vermentino |
| Ostrygi |
białe lub różowe |
wytrawne |
Champagne, Pinot Gris |
| Ośmiornica |
białe lub czerwone |
wytrawne |
Gewürztraminer, Rioja |
| Pstrąg |
białe lub czerwone |
wytrawne lub półwytrawne |
Soave |
| Raki |
białe |
wytrawne |
Bordeaux, Pouilly Fumé |
| Sola (duszona lub gotowana) |
białe lub czerwone |
wytrawne lub półwytrawne |
Pinot Blanc, Pinot Grigio |
| Śledź |
białe |
wytrawne |
Gruner Veltliner, Vermentino |
| Tuńczyk |
białe lub różowe |
wytrawne |
Vermentino, Pinot Noir |
| Węgorz |
białe lub czerwone |
wytrawne |
Bordeaux Blanc, Sauvignon |
| MIĘSO |
| Cielęcina |
białe lub różowe |
wytrawne |
Chardonna, Gruner Veltliner |
| Cielęcina (smażona) |
czerwone |
wytrawne |
Pinot Noir, Refosco |
| Drób |
białe |
półwytrawne lub półsłodkie |
Penedes |
| Drób (smażony lub pieczony) |
czerwone lub różowe |
wytrawne |
Chianti , Pinot Noir, Cotes du Rhone |
| Dziczyzna |
białe lub czerwone |
wytrawne lub półwytrawne |
Barbera d'Asti Superiore, Burgundy Premier |
| Jagnięcina |
czerwone |
wytrawne |
Rioja, Zinfandel |
| Kaczka |
różowe lub czerwone |
wytrawne lub półwytrawne |
Cotes du Rhone, Nebbiolo, Rioja Crianza |
| Królik |
białe lub czerwone |
wytrawne |
Beaujolais Villages, Dolcetto, Rioja |
| Wątróbka |
białe lub czerwone |
wytrawne |
Beaujolais Villages, Rioja Crianza, Vino Nobile di Montepulciano |
| Wieprzowina |
czerwone |
wytrawne |
Barbera, Shiraz |
| Wołowina (smażona lub grillowana) |
białe lub czerwone |
wytrawne |
Bordeaux Cru Classe, Cabernet S., Ribera del Duero Riserva |
| MAKARONY |
| Makaron z sosem mięsno-pomidorowym |
czerwone |
wytrawne |
Chianti |
| Makaron z sosem śmietanowym lub serowym |
białe |
wytrawne |
Chardonnay, Sauvignon Blanc |
| Makaron z sosem na bazie owoców morza |
białe |
wytrawne lub półwytrawne |
Sauvignon Blanc, Riesling |
| SERY |
| Brie |
białe lub czerwone |
wytrawne |
Burgund, Chablis |
| Camembert |
białe lub czerwone |
wytrawne |
Cotes du Rhone, Montepulciano d'Abruzzo |
| Cheddar |
białe lub czerwone |
wytrawne |
Chianti Classico, Navarra Crianza |
| Edam |
czerwone |
wytrawne |
Carmenere, Chateauneuf du Pape, Zinfandel |
| Emmentaler |
białe lub czerwone |
wytrawne |
Montepulciano d'Abruzzo, Shiraz |
| Feta |
białe |
wytrawne |
Riesling, Sauvignon Blanc |
| Gorgonzola |
czerwone |
wytrawne |
Barolo, Recioto della Valpolicella |
| Gouda |
białe lub czerwone |
wytrawne |
Carmenere, Montepulciano d'Abruzzo |
| Mozzarella |
białe |
wytrawne |
Soave, Viognier |
| Parmezan |
białe lub czerwone |
wytrawne |
Brunello di Montalcino, Chardonnay |
| Sery kozie |
białe lub czerwone |
wytrawne |
Bordeaux Blanc, Sancerre |
| DESERY |
| Biszkopty |
białe lub czerwone |
słodkie lub półsłodkie |
Vin santo |
| Ciasteczka orzechowe |
czerwone |
słodkie |
Malmsey |
| Ciasteczka owocowe |
białe |
słodkie |
Sauternes |
| Creme brulee |
białe lub czerwone |
słodkie |
Recioto di Soave, Riesling BA |
| Czekolada (mleczna) |
białe |
słodkie |
Moscato d'Asti, Passito di Panteleria |
| Czekolada (gorzka) |
czerwone |
słodkie |
Porto Ruby, Recioto della Valpolicella |
| Desery czekoladowe |
czerwone |
słodkie |
Porto |
| Desery kawowe |
czerone |
słodkie |
Madera |
| Kawa |
czerwone |
słodkie |
Passito di Panteleria, Recioto della Valpolicella |
| Lody waniliowe |
białe |
słodkie lub półsłodkie |
Sherry |
| Sernik |
białe |
słodkie |
Moscato d'Asti, Riesling Auslese |
| Tiramisu |
białe lub czerwone |
słodkie lub półsłodkie |
Rieslin BA, Vin Santo |
| WARZYWA |
| Buraki |
czerwone |
wytrawne |
Cabernet, Merlot, Pinot Noir |
| Chrzan |
czerwone |
wytrawne |
Cabernet Sauvignon |
| Czosnek |
białe |
wytrawne |
Albarinio, Sauvignon Blanc |
| Grzyby |
czerwone |
wytrawne |
Pinot Noir |
| Oliwki |
białe lub czerwone |
wytrawne |
Sherry Fino |
| Pomidory |
różowe lub czerwone |
wytrawne |
Barbera , Chardonnay, Grenache , Syrah |
| Szparagi |
białe |
wytrawne |
Bordeaux, Sauvignon Blanc |
| OWOCE |
| Ananas |
białe lub czerwone |
słodkie |
Late Harvest , Pinot Gris SGN |
| Banany |
białe lub czerwone |
słodkie |
Late Harvest, Tokaj Aszu |
| Brzoskwinie |
białe |
słodkie |
Moscato d'Asti, Riesling |
| Czarna porzeczka |
czerwone |
słodkie |
Rivesaltes |
| Gruszki |
białe |
słodkie lub półsłodkie |
Gruner Veltliner BA, Tokaj Szamorodni Edes |
| Jabłka |
białe |
słodkie lub półsłodkie |
Gruner Veltliner BA, Riesling Auslese |
| Jagody |
białe |
słodkie |
Moscato d'Asti, Rieling Auslese |
| Maliny |
białe lub czerwone |
półsłodkie |
Muscat de Rivesaltes |
| Melon |
białe |
słodkie |
Moscato d'Asti, Riesling Auslese |
| Pomarańcze |
białe |
słodkie lub półsłodkie |
Moscatel, Riesling, Sémillon |
| Śliwki |
białe |
słodkie |
Riesling |
| Truskawki |
białe lub czerwone |
półsłodkie lub słodkie |
Muscat de Rivesaltes, Recioto di Soave |
"Bukiet wina i winiarstwa" - poznaj to, co związane z winem i winnicami" |
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
| |
|
|
|
|
|
| |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
| |
|
|
|
|
|
| |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
| |
|
|
|
 |
|
|
 |
|
|
|
|
 |
FACEBOOK |
 |
YOUTUBE |
 |
TWITTER |
 |
GOOGLE + |
 |
DRUKUJ |
 |
|
|
|
| |
|
|
|
| |
|
|
|
| |
|
