kostka BULIONU DROBIOWEGO Z LIŚCIEM LAUROWYM I ZIELEM ANGIELSKIM WINIARY ■ 3 łyżeczki ŻELATYNY WINIARY ■ 1/2 kurczaka • 10 dag włoszczyzny (bez kapusty) ■ cebula - 6 ziaren pieprzu • jajko ■ 1/2 puszki groszku • 2-3 gałązki natki ■ cytryna ■ sól • pieprz

•             Kurczaka umyć, osuszyć, podzielić na porcje. Zalać taką ilością wody, by mięso było przykryte. Gotować 50 min na małym ogniu. Jajko ugotować na twardo, ostudzić, obrać, pokroić w plasterki.
•             Włoszczyznę obrać, opłukać, dodać do mięsa. Cebulę obrać. Wrzucić kostkę bulionową, cebulę oraz pieprz. Gotować ok 30 min, aż warzywa będą miękkie.
•             Żelatynę namoczyć w 100 ml zimnej wody. Wywar przecedzić, podgrzać, roz-puścić w nim żelatynę. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
•             Natkę opłukać, osuszyć. Mięso obrać z kości, pokroić. Marchewkę pociąć w plasterki. Groszek osaczyć. Cytrynę pokroić w plasterki.
•             W miseczkach układać kolejno pla¬sterki jajka i marchewki oraz listek natki. Zalać odrobiną galarety, odstawić do lodówki do stężenia. Następnie nałożyć mięso oraz groszek, zalać resztą galarety, odstawić do lodówki do zastygnięcia.
•             Przed podaniem galaretki z kurczaka wyjąć z miseczek, ozdobić cytryną.