5 jajek • 17 dag cukru pudru ■ cukier waniliowy ■ 35 dag mąki ■ po 5 dag śliwek suszonych, kandyzowanej skórki pomarańczowej oraz kandyzowanych owoców ■ po 10 dag rodzynek, daktyli, migdałów, suszonych fig ■ łyżeczka herbaty • 4 łyżki rumu ■ tabliczka gorzkiej czekolady ■ 2 łyżki masła

•             Połowę skórki pomarańczowej i kandyzowanych owoców, śliwki suszone oraz resztę bakalii drobno pokroić.
•             Jajka ubić z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, aż powstanie puszysta masa. W trzech partiach wsypać mąkę, delikatnie mieszając. Połączyć z rodzynkami i posiekanymi bakaliami.
•             Blachę wyścielić pergaminem, wyłożyć ciasto. Piec 40 min w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 st.
•             Herbatę zalać 1/2 szklanki wrzątku, zaparzyć, wymieszać z rumem. Ciasto przestudzić, wyjąć z formy, nakłuć widelcem, nasączyć herbatą, ostudzić.
•             Czekoladę i masło roztopić w kąpieli wodnej. Mazurek udekorować polewą, resztą skórki pomarańczowej oraz owoców kandyzowanych.