1 kg wołowiny bez kości ■ 3 marchewki • 2 pietruszki ■ 2 cebule ■ 4 ząbki czosnku ■ garść pomidorków koktajlowych ■ 2 gałązki rozmarynu ■ 3 gałązki oregano ■ szklanka czerwonego wina • ocet balsamiczny
■ oliwa • sos worcester • 6 ziaren jałowca • sól ■ pieprz1 kg wołowiny bez kości ■ 3 marchewki • 2 pietruszki ■ 2 cebule ■ 4 ząbki czosnku ■ garść pomidorków koktajlowych ■ 2 gałązki rozmarynu ■ 3 gałązki oregano ■ szklanka czerwonego wina • ocet balsamiczny
■ oliwa • sos worcester • 6 ziaren jałowca • sól ■ pieprz

• Zioła umyć, połowę rozmarynu posie¬kać, jałowiec rozgnieść w moździerzu. Czosnek obrać, posiekać. Wołowinę umyć, osuszyć, natrzeć solą, pieprzem, czosnkiem, jałowcem oraz rozmarynem. Skropić octem balsamicznym, sosem worcester i oliwą, odłożyć na 30 min.
•             Marchewki oraz pietruszki obrać, opłukać, pokroić na kawałki. Cebule obrać, pociąć na cząstki. Pomidorki opłukać, przekroić na pół.
•             W brytfannie rozgrzać 2 łyżki oliwy, obsmażyć mięso. Obłożyć warzywami oprócz pomidorków, dodać rozmaryn oraz oregano, podlać winem, przykryć. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 st, piec 3 godz. Co pewien czas obracać i polewać wytwa¬rzającym się sosem. 30 min przed koń¬cem pieczenia dołożyć do mięsa pomi¬dorki koktajlowe.