| |
1 kg szynki wieprzowej • 3 KOSTKI MIĘSNE WINIARY • cebula ■ 3 ziarna ziela angielskiego ■ 2 liście laurowe • rozmaryn ■ 10 dag boczku wędzonego w plasterkach ■ 3 łyżki oleju ■ sól ■ pieprz1 kg szynki wieprzowej • 3 KOSTKI MIĘSNE WINIARY • cebula ,3 ziarna ziela angielskiego , 2 liście laurowe • rozmaryn , 10 dag boczku wędzonego w plasterkach , 3 łyżki oleju , sól , pieprz
• Cebulę obrać, pokroić w talarki. Kostki rozpuścić w 3/4 1 gorącej wody, dodać cebulę, liście laurowe, ziele angielskie oraz łyżeczkę rozmarynu. Wszystko zagotować, ostudzić.
• Szynkę umyć, osuszyć, natrzeć solą i pieprzem. Włożyć do marynaty, przycisnąć talerzem, odstawić na 12 godz.
• Szynkę osaczyć, umieścić w brytfannie. Obłożyć plasterkami boczku, skropić olejem. Piec 20 min w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200 st. Zmniejszyć temperaturę do 170 st., piec kolejne 70 min. Szynkę wyjąć z piekarnika, ostudzić, pokroić w plastry. |
