50 dag wątróbek drobiowych , 15 dag wieprzowiny , 20 dag cielęciny , 15 dag kandyzowanej żurawiny , 2 jajka , 3-4 łyżki masła , 75 ml 30-procentowej śmietanki , 2 cebule , ząbek czosnku , łyżka mąki ziemniaczanej , 100 ml brandy , gałka muszkatołowa , sól , pieprz , 1-2 gałązki natki

•             Wątróbki dokładnie oczyścić, wrzucić na 1-2 łyżki masła, smażyć ok. 5 min, zdjąć, skropić brandy, odstawić.
•             Wieprzowinę oraz cielęcinę umyć, pokroić na kawałki. Włożyć na patelnię, na której smażyły się wątróbki, wlać nieco wody, dusić 30 min. Mięso wyjąć, sos zachować.
•             Natkę opłukać. Cebule i czosnek obrać, cebule pokroić na ćwiartki. Mięso zemleć dwa razy, cebule i czosnek raz. Wątróbkę przetrzeć przez sito.
•             Połączyć wszystkie rodzaje mięsa, wlać ok 1/4 szklanki sosu z duszenia. Dodać jajka, brandy, doprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową, wymieszać.
• Mąkę ziemniaczaną połączyć ze śmie-tanką, wlać do pasztetu. Wsypać 3/4 żurawiny, masę wyrobić. Przełożyć do posmarowanej masłem formy, wstawić do większej wypełnionej do połowy wodą. Piec 60 min w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 st. Przed podaniem ozdobić resztą żurawiny i natką.