Wiedza Zapraszamy do działu wiedza, w którym łączymy więdzę z przyjemnościa podróżowania, zwiedzania, poznawania ciekawych faktów, miejsc. Poznawaj świat dzięki Grupa Media Informacyjne & Adam Nawara.

Przasnyska pieczeń z suszonymi grzybami

1 1,5 kg cielęciny bez kości
30 g suszonych grzybów
2 cebule
50 g słoniny pokrojonej w cienkie plasterki
1/2 szklanki gęstej śmietany
łyżeczka suszonego estragonu
łyżka soku z cytryny
2 łyżki tłuszczu
sól, pieprz

Umyte mięso wrzucamy na 2-3 minuty do wrzątku, osaczamy na sicie, skrapiamy sokiem z cytryny, nacieramy pieprzem i estragonem, zostawiamy na noc w lodówce. Umyte grzyby namaczamy wieczorem, a następnego dnia gotujemy. Mięso solimy, formujemy pieczeń, układamy w brytfannie wyłożonej plasterkami słoniny, posypujemy drobno posiekaną cebulą, polewamy stopionym tłuszczem i wstawiamy do mocno nagrzanego piekarnika na 10-12 minut. Zmniejszamy płomień i pieczemy 30-40 minut, skrapiając przecedzonym wywarem z grzybów. Sos przecieramy przez sito, ponownie łączymy z mięsem, dodajemy pokrojone w paseczki grzyby i pieczemy jeszcze 10-15 minut, polewając śmietaną. Podajemy z francuskimi kluskami, makaronem lub ryżem.

GRUPA MEDIA INFORMACYJNE & ADAM NAWARA

Przyrządzanie jedzenia na świeżym powietrzu to prawdziwa przyjemność. By jednak grillowane potrawy cieszyły podniebienie i służyły zdrowiu, warto pamiętać o kilku zasadach.

Przyrządzanie jedzenia na świeżym powietrzu to prawdziwa przyjemność. By jednak grillowane potrawy cieszyły podniebienie i służyły zdrowiu, warto pamiętać o kilku zasadach.

Przyrządzanie jedzenia na świeżym powietrzu to prawdziwa przyjemność. By jednak grillowane potrawy cieszyły podniebienie i służyły zdrowiu, warto pamiętać o kilku zasadach.