 Smalec
Smalec Urszuli
300 g słoniny, 150 g chudego wędzonego boczku, główka czosnku, i winne jabłko, łyżka majeranku, szczypta soli
Słoninę, boczek, obrane i pozbawione gniazd nasiennych jabłko przepuścić przez maszynkę, włożyć do rondelka z grubym dnem i smażyć na niezbyt silnym ogniu. Obrany czosnek grubo pokroić, dodać do gotującego się smalcu, wymieszać, a gdy przybierze złoty kolor, dodać majeranek i sól, ponownie wymieszać, przelać do glinianej miseczki, zostawić do zastygnięcia.
Na 4 porcje, Przygotowanie: 20-30 min
Smalec Krzysztofa
500 g słoniny, ł niewielka cebula, 5-6 suszonych śliwek bez pestek, po pół łyżeczki suszonego estragonu i tymianku, łyżka pestek słonecznika, po szczypcie soli i pieprzu
Umyte śliwki moczyć przez godzinę w niewielkiej ilości wody, następnie wyjąć, osuszyć, drobniutko usiekać. Obraną cebulę zetrzeć na tarce. Drobno pokrojoną słoninę stopić w rozgrzanym rondlu, dodać cebulę, śliwki, zioła, grubo usiekane pestki słonecznika, wymieszać, chwilę smażyć, doprawić solą i pieprzem, przelać do miseczki, zostawić do stężenia.
Na 4 porcje, Przygotowanie: 20-30 min
Smalec pikantny
500 g świeżej słoniny, 150 g wędzonego boczku, 150 g małych pieczarek, 1 duża cebula, łyżeczka suszonego cząbru, sól, pieprz
Do rozgrzanego wysokiego rondelka wrzucić pokrojoną w drobną kostkę słoninę, mocno rozgrzać, wymieszać, dodać pokrojony w drobną kostkę boczek i smażyć na niezbyt silnym ogniu. Umyte i osuszone kapelusze pieczarek i cebulę bardzo drobniutko usiekać. Do dobrze stopionej słoniny wrzucić cebulę z pieczarkami i cząbrem, dokładnie wymieszać, chwilę smażyć, doprawić szczyptą soli i pieprzu, przelać do glinianej miseczki, zostawić do zastygnięcia.
Na 4 porcje, Przygotowanie: 20-30 min
Smalec delikatny
500 g słoniny, 1 cebula, 1 winne jabłko, łyżka drobniutko usiekanych orzechów laskowych, łyżka tymianku, sól
Do rozgrzanego wysokiego rondelka wrzucić pokrojoną w drobną kostkę słoninę, mocno rozgrzać, wymieszać. Do gotującego się smalcu wrzucić drobno usiekaną cebulę i winne jabłko, a gdy cebula lekko się zezłoci, wrzucić usiekane orzechy, roztarty tymianek i szczyptę soli, wymieszać, przelać do glinianej miseczki.
Na 4 porcje, Przygotowanie: 20-30 min
GRUPA MEDIA INFORMACYJNE & ADAM NAWARA
|
