3-4 filety z dorsza
4 marchewki
1/2 dużego selera
4 duże cebule
350 ml przecieru pomidorowego lub ketchupu
3 łyżki koncentratu pomidorowego (niepotrzebny, jeżeli używasz ketchupu)
3 łyżki oleju rzepakowego
ziele angielskie
liść laurowy
2 łyżki cukru
sól
pieprz
Filety przypraw solą i pieprzem. Obsmaż na złoto na oleju rzepakowym.
Cebulę pokrój w piórka, marchew i selera zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
Zezłoć cebulę w głębokiej patelni na 2 łyżkach oleju i 2 łyżkach klarowanego masła. Dodaj pozostałe warzywa i podsmażaj chwilę. Przypraw solą i pieprz do smaku. Duś warzywa przez 10 minut. Następnie dodaj przecier pomidorowy lub ketchup, kilka ziaren ziela angielskiego, liść laurowy, cukier, ewentualnie koncentrat pomidorowy. Duś przez 20 minut na małym ogniu.
W naczyniu żaroodpornym ułóż naprzemiennie warstwę sosu warzywnego, warstwę ryby i ponownie warstwę sosu. Podgrzewaj na małym ogniu przez 10-15 minut. |
