CIASTO:
3 szklanki mąki
1 jajko
sól
woda
FARSZ:
100 g suszonych grzybów
1 cebula
20 g klarowanego masła
1 jajko
2 łyżki bułki tartej
1 łyżka bardzo drobno posiekanej natki pietruszki
sól
pieprz

Grzyby zalewamy ciepłą wodą i odstawiamy na noc. Następnie gotujemy je w tej samej wodzie przez godzinę.

Grzyby odcedzamy, zachowując wywar i bardzo drobno posiekaj.

Cebulę pokrój drobno i przesmaż na rozgrzanym maśle do uzyskania złotego koloru. Następnie wymieszaj ją z grzybami, dodaj jajko, bułkę tartą oraz posiekaną natkę. Całość wyrób na gładką masę. Rozrzedzaj ją wywarem z grzybów, aż uzyskasz odpowiednią konsystencję, następnie dopraw do smaku solą i pieprzem.

Z mąki, jajka, szczypty soli i odrobiny wody zagnieć elastyczne ciasto.

Pozostaw ciasto na 30 minut, aby pooddychało, a następnie rozwałkuj je bardzo cienko. Wycinaj kółeczka o średnicy około 5 cm. Nakładaj na nie porcje farszu, formuj w pierożki i na koniec zlep rogi. Gotuj uszka w osolonej wodzie przez 2 minuty od momentu wypłynięcia na wierzch.

Podawaj z wigilijnym barszczem.