 Czosnek niedźwiedzi
Niewiele osób wie o tym, że czosnek posiada kilka odmian. Najpopularniejszych jest oczywiście czosnek pospolity (zwyczajny), jednak o wiele lepszy okazuje się być czosnek niedźwiedzi posiadający te same właściwości, co czosnek pospolity oraz dodatkowe substancje, dzięki którym przewyższa go pod kątem zdrowotnym. Czosnek niedźwiedzi ma pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy, ponadto zwalcza bakterie oraz wirusy. Jego najważniejszym składnikiem są związki siarki. Oprócz tego czosnek niedźwiedzi zawiera mnóstwo witamin oraz składników mineralnych. Do najważniejszych możemy zaliczyć witaminę, A, C, witaminy z grupy B oraz potas, żelazo, magnez i fosfor. Doskonałe właściwości lecznicze czosnku niedźwiedziego docenione zostały w czasach starogermańskich i od tej chwili ludzie coraz chętniej po niego sięgają. Nadaje się on do przyprawienia wielu smakowitych dań, a swój charakterystyczny zapach zawdzięcza allicynie oraz związkom siarki. Z jego właściwości korzystają przede wszystkim osoby, które zmagają się z przeziębieniami, chcą obniżyć cholesterol oraz ciśnienie krwi. Oprócz tego czosnek niedźwiedzi to również produkt, który spowalnia proces starzenia się skóry.
Pochodzenie
Czosnek niedźwiedzi nazywany równie często cebulą czarownic lub czosnkiem cygańskim znany jest ludzkości od tysięcy lat. Najprawdopodobniej jego właściwości odkryli jako pierwsi starożytni Germanie, którzy zaobserwowali, że niedźwiedzie po przebudzeniu się z zimowego snu jako pierwszą spożywają właśnie tę roślinę. Doszli do wniosku, że nie może to być przypadek i sami zaczęli ją próbować. Okazało się, że działa ona wzmacniająco, dlatego niedźwiedzie spożywają ją od razu po zimowym śnie. W chwili obecnej ten rodzaj czosnku znaleźć można przede wszystkim na terenie Turcji, Kaukazu oraz w Europie. W naszym kraju porasta Sudety, Karpaty oraz Pogórze – pospolity jest na terenach górskich (do 1900 m n.p.m.), na niżu natomiast spotkać jest go dużo ciężej. Myśląc o czosnku niedźwiedzim należy mieć świadomość tego, że nie przypomina on zupełnie tradycyjnego czosnku. Roślina ta nie posiada charakterystycznych dla czosnku ząbków, a jedynie zielone liście, które wypuszcza wczesną wiosną. Mają one szereg właściwości prozdrowotnych i są jedyną jadalną częścią tej rośliny. Jest to jedna z pierwszych roślin, która pojawia się po okresie zimowym. Każdy z nas może zaopatrzyć się w czosnek niedźwiedzi do swojego ogródka. Należy jednak pamiętać, aby wybierać sadzonki wyłącznie z renomowanych sklepów, albowiem czosnek objęty jest w tej chwili częściową ochroną gatunkową. Ten rodzaj czosnku zagrożony jest wyginięciem, a jednocześnie posiada szereg właściwości leczniczych, dlatego nie można do tego dopuścić.
Właściwości czosnku niedźwiedziego
Czosnek niedźwiedzi jak już wyżej wspomniano to niezwykle cenna roślina lecznicza. W jej skład wchodzi witamina A, witamina C oraz witamina E. Ponadto w czosnku niedźwiedzim znajdziemy również olejki eteryczne, aminokwasy, flawonoidy, allicynę oraz mikro i makro elementy (mangan, żelazo, selen). Należy jednak nadmienić, iż najbardziej cennym związkiem w tym czosnku są związki siarki. To właśnie one wykazują działanie przeciwnowotworowe oraz są skuteczne w leczeniu schorzeń reumatycznych. Ponadto roślina ma działanie bakteriobójcze i przeciwgrzybiczne, dzięki czemu doskonale sprawdza się przy jesienno-zimowych spadkach odporności. Nie można również pominąć faktu, że czosnek niedźwiedzi jest jedną z roślin, która produkuje najwięcej adeozyny, czyli związku organicznego odpowiedzialnego za przemiany biochemiczne w organizmie. Warto wiedzieć, że adeozyna ma korzystny wpływ na układ kradzenia oraz obniża cholesterol. W czosnku niedźwiedzim uda nam się znaleźć również pochodne alliny, jakie zapobiegają miażdżycy oraz obniżają ciśnienie, dlatego polecane są osobom, które zmagają się z takimi problemami i chcą z nimi wygrać.
Zastosowanie
Czosnek niedźwiedzi ma szerokie zastosowanie w lecznictwie, przez co okazuje się być preparatem idealnym niemal dla każdego z nas. Do jego najważniejszych zastosowań można zaliczyć zmniejszenie ryzyka zachorowalności na nowotwór oraz jego rozwoju. Związki siatki zawarte w czosnku mają silne właściwości przeciwutleniające, dzięki czemu chronią organizm przed działaniem wolnych rodników oraz pobudzają układ odpornościowy. Walka z komórkami nowotworowymi nie jest prosta, jednak czosnek jest jedną z nieinwazyjnych, a skutecznych form leczenia nowotworów. Do kolejnych zalet stosowania czosnku można zaliczyć wspomożenie pracy układu sercowo-nowotworowego. Obniża on ryzyko zakrzepów, wyrównuje poziom ciśnienie we krwi, a także obniża cholesterol. Ma on również zdolność do oczyszczania organizmu z toksyn – działa jako filtr odtruwający. Substancje, które znajdziemy w czosnku mają możliwość likwidacji bakterii oraz wirusów, dlatego jest to produkt odpowiedni do walki z glistami, owsikami czy grzybicą. Czosnek niedźwiedzi przyśpiesza i nasila wydzielane żółci oraz usprawnia pracę jelit. Dlatego też można go wykorzystać do walki ze wzdęciami oraz w stanach upośledzonego wytwarzania żółci. Dodatkowo związki siarki zawarte w czosnku niedźwiedzim mają zdolności do leczenia schorzeń reumatycznych, gdyż siarka to zasadniczy budulec tkanki łącznej i kolagenu. Z właściwości tego rodzaju czosnku na pewno będą zadowolone również osoby dbają o swój wygląd zewnętrzny. Siarka to podstawowy składnik kreatyny (białka paznokci, włosów oraz skóry) oraz kolagenu. Jeśli chcesz mieć mocne włosy i paznokcie oraz piękną skórę to musisz wypróbować czosnek niedźwiedzi. Oczywiście oprócz właściwości zdrowotnych, czosnek to również doskonały składnik w każdej kuchni. Jest on smaczny, a jego zapach nie jest tak intensywny jak tradycyjnego czosnku. Dlatego też śmiało można dodać go do każdego dania, do którego dotychczas dodawaliśmy czosnek zwyczajny. Z powodzeniem nada się do dań głównych, zup, sałatek czy serów. Można wykorzystać do również do przygotowania wielu przetworów. Jeśli dysponować będziemy mielonym czosnkiem, a nie świeżym to również taka wersja czosnku niedźwiedziego będzie doskonałą przyprawą w kuchni. Ciekawym jest, iż polecana jest również nalewka wykonana z czosnku niedźwiedziego. Drobno pokrojone liście należy zalać 40% alkoholem i odstawić na 2-3 tygodnie (codziennie wstrząsając butelką). Po tym czasie nalewkę należy odcedzić i pić 1 łyżeczkę każdego dnia. Pomoże to uporać się z dolegliwościami związanymi z osłabieniem organizmu lub chorobami układu krążenia.
Dawkowanie
Dawkowanie czosnku niedźwiedziego nie jest ściśle określone. Jest to zdrowa roślina, którą możemy dodawać do każdego posiłku w kuchni. Oczywiście ten rodzaj czosnku można zakupić w wersji świeżej, jak i mielonej. Ilość czosnku dodanego do każdego dania powinna być uzależniona od przepisu, jaki posiadamy. Wiadomo, że inna ilość potrzebna będzie do sałatki na 10 osób, a inna dla jednej osoby. Mówi się jednak o tym, że działanie czosnku będzie zauważalne po regularnym spożywaniu czosnku w dawce 3-5 g na dobę. Jest to również dawka, której nie powinno się przekraczać, jeśli spożywa się czosnek niedźwiedzi każdego dnia, albowiem przedawkowanie może być przyczyną uszkodzenia wątroby. Dodając czosnek do dań poddanych obróbce termicznej należy pamiętać, aby dodawać go na samym końcu, albowiem obróbka termiczna powoduje utratę walorów zdrowotnych. Warto mieć na uwadze również fakt, że jest to przyprawa charakteryzująca się specyficznym, silnym smakiem i zapachem, dlatego nie warto z nią przesadzać. Jeśli przyrządzamy na przykład nalewkę to wówczas należy się stosować do zalecanej dawki. Czosnek niedźwiedzi można kupić również w formie tabletek, w takim przypadku dawkowanie powinno być dostosowane do tego, co jest napisane w ulotce. Jeśli zmagasz się z wrzodami dwunastnicy lub wrzodami żołądka to warto ograniczyć spożywanie czosnku do minimum. Takie samo zalecenie tyczy się kobiet w ciąży oraz dzieci.
Cena czosnku niedźwiedziego
Czosnek niedźwiedzi można dostać w kilku formach (m.in. świeża, suszona, tabletki). Świeży czosnek niestety często trudno jest znaleźć w sklepach stacjonarnych. Zazwyczaj wyposażone są w niego większe sklepy w dużych miastach. Jeśli masz problem z jego znalezieniem, bądź nie do końca przemawia do Ciebie jego charakterystyczny smak i zapach to bez wątpienia świetną alternatywą okaże się być czosnek suszony, który bezproblemowo można znaleźć w sklepach z BIO produktami. Jednym z nich jest nasz sklep, gdzie kupić można czosnek niedźwiedzi hodowany wyłącznie na ekologicznych plantacjach. Do wyboru mamy dwie opcje, a mianowicie gramaturę 50 g oraz 100 g. Cena za mniejsze opakowanie wynosi 10,90 zł, za większe natomiast 19,90 zł. Jeśli czosnek to przyprawa, którą regularnie używasz w swojej kuchni to większe opakowanie okaże się być dla Ciebie lepszym rozwiązaniem.
Opinie
Opinii dotyczących czosnku niedźwiedziego znaleźć można naprawdę sporo. Klienci doceniają go przede wszystkim, dlatego że swoimi składnikami przewyższa czosnek tradycyjny. Na szczególną uwagę zasługują głównie związki siarki, które wspierają pracę całego organizmu. Jedna z osób docenia głównie intensywny zapach oraz smak tej przyprawy. Według niej nadaje się ona do niemal każdej potrawy, zabezpieczając ją przed utratą walorów smakowych oraz zapachowych. Inny z klientów uważa, z jest to niezbędna przyprawa w każdej kuchni, albowiem oprócz swych walorów smakowo-zapachowych ma również działanie przeciwnowotworowe oraz przeciwmiażdżycowe. Przez użytkowników polecana jest ona przede wszystkim do serów, sałatek, mięs, makaronów oraz sosów, albowiem może podnieść walory smakowe każdej z potraw. Oczywiście oprócz takich walorów, spora część osób docenia walory zdrowotne. Według niektórych leczenie naturalnymi składnikami jest dużo lepsze, aniżeli produktami farmaceutycznymi. Czosnek może poprawić stan zdrowia oraz polepszyć samopoczucie. Jeśli do tej pory korzystałeś wyłącznie z tradycyjnych ząbków czosnku to najwyższa pora, aby wypróbować czosnek niedźwiedzi. Najlepszą opcją są oczywiście świeże liście, jednak ciężko jest je znaleźć. Nie można się jednak załamywać, ponieważ czosnek suszony również ma właściwości zdrowotne i doskonale nadaje się do niejednej potrawy.
GRUPA MEDIA INFORMACYJNE & ADAM NAWARA |
