Diety Doskonała sylwetka to jest to do czego często dążymy, dla wielu z Nas jest to po prostu konieczność z racji wykonywanego zawodu, ale może być też drogą do dobrego samopoczucia, komfortu psychicznego.

Antywitaminy (inaczej antymetabolity) to związki chemiczne, zdolne do blokowania działania danej witaminy w organizmie.

Z niektórymi witaminami tworzą związki, za sprawą których witaminy te nie są przyswajalne przez organizm. Przesądzają więc o biodostępności niektórych witamin.

Antywitaminy są czasem stosowane w leczeniu zmian bakteryjnych lub nowotworów.

Jest to związek występujący w roślinach, który w organizmie ludzkim zostaje przekształcony w witaminę

Nadmiar β-karotenu wydalany jest z kałem, dlatego jego przyjmowanie jest bezpieczniejsze niż przyjmowanie witaminy A, ze względu na znikome ryzyko przedawkowania.

Źródła:

• żółte i pomarańczowe warzywa i owoce (marchew, dynia, pomidory, morele, brzoskwinie, nektarynki, melon, mango),
• zielone warzywa liściaste (szpinak, kalafior, brokuły, sałata, cykoria, włoska kapusta, jarmuż, liście buraka, rzepa, gorczyca, mniszek lekarski, endywia),
• inne warzywa i owoce: szparagi, groszek, wiśnie, suszone śliwki.

Biodostępność to inaczej dostępność biologiczna. Określa stopień, w jakim lek (bądź składnik odżywczy zawarty w pożywieniu) jest wchłaniany przez organizm. Im szybciej i łatwiej to następuje, tym większa biodostępność danej substancji.

O biodostępności decydują związki, zawarte w pożywieniu, zdolne do ułatwienia bądź utrudnienia trawienia oraz wchłaniania witamin i minerałów. Niektóre enzymy rozkładają je do postaci niewchłanianej, a antywitaminy tworzą z nimi połączenia również niezdatne do wchłonięcia.

Biodostępność można zwiększyć, komponując pożywienie tak, by jego składniki pomagały sobie nawzajem w dobrym wchłanianiu. Np. biodostępność żelaza zostanie podniesiona przez obecność witaminy C. Dobrze jest więc zaserwować mięso z surówką z kiszonej kapusty lub popić obiad owocowym sokiem.

BMI to Wskaźnik Masy Ciała (ang. Body Mass Index), współczynnik powstały przez podzielenie masy ciała podanej w kilogramach przez kwadrat wysokości podanej w metrach.

BMI= masa ciała (kg)/wzrost (m)2

BMI:

• 18,5-24,9 – norma,
• 25-29,9 – nadwaga,
• 30-34,9 – otyłość I stopnia,
• 35-39,9 – otyłość II stopnia,
• >40 – otyłość III stopnia.

Wskaźnik ten jest przydatny w ocenie ryzyka chorób związanych z nadwagą i otyłością (np. cukrzyca, choroba niedokrwienna serca). Nie stosuje się go jednak u dzieci, osób starszych, kobiet w ciąży i u sportowców.

Cellulit to zmiany patologiczne w podskórnej tkance tłuszczowej.

Cellulit (inaczej lipodystrofia) to zmiany powstałe na skutek odkładania się w komórkach tłuszczowych końcowych produktów przemiany materii, które powinny zostać wydalone. Skóra w tym miejscu staje się sucha i mniej elastyczna widoczne zgrubienia i nierówności na skórze pośladków i bioder a czasem na karku, ramionach i piersiach. Nie należy mylić pojęcia „celullit” z „celullitis”, gdyż ten drugi jest czymś zupełnie innym i dotyczy zapalenia tkanki łącznej, choroby tkanki leżącej pod skórą właściwą, wywoływanej przez infekcję bakteryjną.

Cholesterol to związek chemiczny, występujący jedynie w komórkach zwierzęcych i ludzkich. Może być częściowo wytwarzany przez organizm (tłuste pożywienie wzmaga ten proces) i absorbowany z pokarmów.

Cholesterol odgrywa istotną rolę w procesie przemiany materii, dzięki niemu w organizmie zachodzi synteza cząsteczek takich jak m. in. hormony płciowe. Rozróżnia się „dobry cholesterol” (HDL - high-density lipoproteid) i „zły cholesterol” (LDL - low-density lipoproteid).

Podwyższony poziom cholesterolu we krwi może być skutkiem chorób takich jak cukrzyca, niedoczynność tarczycy, dna, choroby dróg żółciowych, otyłość. Wzrost stężenia cholesterolu we krwi powoduje ryzyko miażdżycy, chorób wieńcowych i zawałów serca.

Prawidłowa wartość stężenia cholesterolu we krwi dla osoby dorosłej to < 200-250 mg/dl.

Zmniejszenie poziomu cholesterolu można uzyskać poprzez ograniczenie spożycia:

• tłustego mięsa i tłuszczów zwierzęcych,
• kiełbas, podrobów,
• masła,
• jajek,
• tłustych serów.

Najwięcej cholesterolu zawierają produkty takie jak cielęcina, wołowina, wieprzowina, jajka, masło, kawior, ostrygi, małże. Produkty o średniej zawartości cholesterolu to drób, dziczyzna, ryby, tłuste sery, mleko pełne i chude, wędliny.

Poziom cholesterolu obniżają wielonienasycone kwasy tłuszczowe, zawarte np. w olejach z pestek, kiełkach, nasionach oraz tranie.

Dieta bogatoresztkowa to inaczej – wysokobłonnikowa. Duża zawartość błonnika sprawia, że poleca się ją osobom cierpiącym na zaparcia, błonnik bowiem, jak wiadomo, usprawnia pracę jelit i ułatwia trawienie.

Dieta bogatoresztkowa zakłada dzienną podaż błonnika w ilości 40-60/70 g.

Polecane w diecie produkty, zawierające dużą ilość błonnika, to m. in.:

• kasza gryczana i jęczmienna,
• płatki owsiane, otręby pszenne,
• ciemne pieczywo, brązowy ryż i razowy makarony,
• rośliny strączkowe,
• suszone owoce.

Zaleceniami diety są również: duża ilość płynów (2 litry dziennie), gotowanie na pół-twardo i al dente.

Dieta strukturalna oparta jest o listę produktów, wyselekcjonowanych pod względem niskiej kaloryczności i wysokiej zawartości witamin , minerałów i składników odżywczych.

Jej twórcą jest dr Marek Bardadyn.

Jest to bezpieczna, pełnowartościowa dieta, nie powodująca efektu jo-jo u osób odchudzających się, polecana w profilaktyce i leczeniu wielu chorób (m. in. cukrzyca, miażdżyca, osteoporoza), w tym cywilizacyjnych. Jednym z zadań diety jest dostarczenie organizmowi dużej ilości przeciwutleniaczy.

Na liście pokarmów zalecanych w diecie strukturalnej znajdują się pokarmy niezbędne w diecie współczesnego człowieka.

Poznawanie diety strukturalnej proponujemy zacząć od listy zalecanych produktów. Są zdecydowanie lepsze od innych rodzajów jedzenia, z którego większość ludzi układa swoje jadłospisy, narażając się nieświadomie na nadwagę, otyłość, schorzenia cywilizacyjne i przedwczesną starość. Zobacz, które pokarmy są zalecane w diecie strukturalnej.

Gwiazdki znajdujące się przy poszczególnych produktach określają ich znaczenie dla procesów wzmacniania, regeneracjii odmładzania tkanek. Im więcej gwiazdek, tym większa wartość pokarmu w przeciwdziałaniu procesom starzenia. Najwyższa pięciogwiazdkowa ocena wskazuje produkty najcenniejsze, których nie może zabraknąć w zdrowej diecie współczesnego człowieka.

Dieta strukturalna oparta jest na bardzo prostej zasadzie. Wszystkie zalecane w niej produkty zostały wyselekcjonowane według kryteriów minimalnej kaloryczności i maksymalnej zawartości witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. Sprawdź szczegóły dotyczące diety strukturalnej!

W efekcie powstała lista pokarmów najbardziej wartościowych dla współczesnego człowieka. Ich regularne spożywanie zapewnia wzmocnienie, REGENERACJĘ i odmłodzenie organizmu oraz trwałą redukcję masy ciała. 

Dieta strukturalna doskonale sprawdza się podczas odchudzania, a jednocześnie jest zalecana w profilaktyce i leczeniu schorzeń cywilizacyjnych.

Kuracje z zastosowaniem naturalnych koktajli o bardzo dużej zawartości przeciwutleniaczy zapewniają gruntowne oczyszczenie organizmu, przypływ energii i bardzo dobre efekty zdrowotne u osób z miażdżycą, podwyższonym poziomem cholesterolu, cukrzycą, nadciśnieniem, schorzeniami zwyrodnieniowymi stawów, osteoporozą, problemami dermatologicznymi, alergią oraz zespołem przewlekłego zmęczenia. Dieta strukturalna jest dietą pełnowartościową, a jej zasady są zgodne z aktualnym stanem wiedzy medycznej i nauki o żywieniu.

Skuteczność kuracji odchudzających i zdrowotnych przeprowadzanych w oparciu o jadłospisy opracowane przez twórcę diety strukturalnej dr Marka Bardadyna sprawiła, że odżywianie strukturalne znajduje coraz częściej zastosowanie w programach renomowanych sanatoriów i ośrodków SPA w kraju i zagranicą.

Specjalne programy odchudzania są stosowane w poradniach dietetycznych Dr Bardadyna. Lekarze i dietetycy zalecają je osobom, które wymagają odchudzania skutecznego, trwałego i bezpiecznego.

Dieta strukturalna oparta jest na bardzo prostej zasadzie. Wszystkie zalecane w niej produkty zostały wyselekcjonowane według kryteriów minimalnej kaloryczności i maksymalnej zawartości witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. Sprawdź szczegóły dotyczące diety strukturalnej!

Zasady diety

Zasady diety strukturalnej zostały zaprezentowane wraz z innymi zaleceniami dotyczącymi zdrowego stylu życia w kaiązkach dr Marka Bardadyna "Kody młodości" /Bertelsmann 2004, REBIS 2006/, "Odchudzanie weekendowe" /REBIS 2007/ i "Odchudzająca książka kucharska" /REBIS 2008/, które zdobyły miano bestsellerów.

Dzięki maksymalnym dawkom naturalnych witamin, minerałów i przeciwutleniaczy produkty diety strukturalnej zapewniają prawidłowe tempo podstawowej przemiany materii, nawet podczas znacznego ograniczania kaloryczności diety. W rezultacie nie występuje charakterystyczny dla większości diet odchudzających efekt jo-jo, a pozostanie na produktach strukturalnych również po zakończeniu kuracji umożliwia trwałe unormowanie masy ciała, nawet bez ciągłego kontrolowania kaloryczności diety. Stosując odżywianie strukturalne nie zaczynamy od pytania "ile to ma kalorii?", ale od wyjaśnienia, w jakim stopniu pokarm pokrywa zapotrzebowanie organizmu na najważniejsze składniki odżywcze. 

Glukoza jest węglowodanem, należącym do cukrów prostych. Jej postać fizyczna to bezbarwna, słodkawa substancja. Jest to jeden z podstawowych związków energetycznych dla istot żywych, dzięki któremu zachodzą podstawowe procesy komórkowe.

Razem z fruktozą (cukrem owocowym, również występującym w owocach i miodzie) wchodzi w skład dwucukru – sacharozy.

Naturalną glukozę znajdziemy w owocach (np. winogronach), miodzie i owocach. W organizmie pojawia się ona pod postacią skrobi lub disacharydy. Może być też pozyskana z tłuszczów lub aminokwasów. Jest gromadzona w formie polimerów; za sprawą insuliny przemienia się w wątrobie w glikogen.

Stałe stężenie glukozy we krwi to ok. 80-120 mg%. Badanie stężenia glukozy we krwi to glikemia. U diabetyków (osób chorych na cukrzycę, u których poziom cukru ulega wahaniom), może wystąpić niedocukrzenie (hipoglikemia), lub zbyt wysoki poziomu cukru (hiperglikemia).

Kilokaloria to jednostka stosowana w dietetyce dla oznaczania ilości energii cieplnej , którą przez spalanie pokarmów o określonej wartości energetycznej powinno się dostarczyć organizmowi.

Kilokaloria to jednostka energii cieplnej równa 1000 kalorii. Potoczne użycie słowa „kaloria” znacznie odbiega od faktycznego znaczenia tej jednostki fizycznej. Mimo że używane jest słowo kaloria, to wartości kaloryczne produktów żywnościowych są podawane nie w kaloriach ale właśnie w kilokaloriach.

Kwas foliowy jest jedną z najważniejszych substancji, o których muszą pamiętać przyszłe mamy.

To substancja należąca do witamin z grupy B. Kwas foliowy jest odpowiedzialny za zapobieganie występowaniu wrodzonych wad płodu - wad cewy nerwowej (bezmózgowie, rozszczep kręgosłupa). Przyjmowanie kwasu foliowego należy rozpocząć na 4 tygodnie przed ciążą i zakończyć nie później niż w 12 tygodniu ciąży (chyba, że lekarz zaleci inaczej). Obecnie zaleca się, by każda kobieta w wieku rozrodczym przyjmowała codziennie 1 tabletkę kwasu foliowego (400μg). Bo choć witamina ta znajduje się w wielu produktach spożywczych, w czasie obróbki termicznej jak i przechowywania produktów będących jej źródłem, znaczna część kwasu foliowego zostaje utracona.

Źródła:

• warzywa liściaste (sałata, szpinak, nać pietruszki, jarmuż),
• brokuły,
• owoce cytrusowe,
• drożdże,
• wątroba,
• mięso,
• pełne ziarna zbóż,
• kefir, żółte sery,
• rośliny strączkowe.

Lipidy to związki chemiczne, występujące w przyrodzie. Często używa się tej nazwy zamiennie z tłuszczami”. W skład lipidów surowicy krwi wchodzą trójglicerydy, wolne kwasy tłuszczowe, fosfolipidy i cholesterol.

Funkcje lipidów są zróżnicowane. Ich podstawowym składnikiem są kwasy tłuszczowe. Tłuszcze stanowią podstawowy składnik energetyczny ludzkiego pożywienia, magazynują energię pod postacią podskórnej tkanki tłuszczowej. W organizmie ludzkim pełnią więc rolę magazynującą, budulcową, energetyczną, przekaźnikową oraz ochronną. Tłuszcze dzieli się na roślinne i zwierzęce.

Obniżenie poziomu lipidów we krwi ma często miejsce przy nadczynności tarczycy lub uszkodzeniu wątroby.

Probiotyki to inaczej żywe kultury bakterii. Są to wyselekcjonowane bakterie probiotyczne bądź pałeczki kwasu mlekowego, podawane doustnie.

Bakterie probiotyczne występują m. in. w kefirach, maślankach i deserach mlecznych. Żywe kultury bakterii występujące w żywności, spożywane w odpowiedniej ilości i częstotliwości mogą mieć pozytywny wpływ na nasze zdrowie. Wzmacniają odporność, zwalczają wirusy i bakterie.

Są to związki występujące w produktach pochodzenia naturalnego. Przeciwutleniacze chronią organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników.

Do naturalnych przeciwutleniaczy należą:

• witamina A (występuje w nabiale, tłustych, morskich rybach) oraz prowitamina A czyli beta-karoten (znajdziemy go w marchewce, dyni, pomidorach, sałacie, natce pietruszki, morelach, melonie),
• witamina C (zawarta w owocach cytrusowych i leśnych, zielonych warzywach, takich jak szpinak, brokuły),
• witamina E (występuje w olejach roślinnych, orzechach, kiełkach, zielonych warzywach, kukurydzy i mące),
• flawonoidy (zawarte w owocach cytrusowych, warzywach, roślinach strączkowych i herbacie).

Jest to aminokwas, występujący w produktach takich jak czerwone mięso i wino, marynowane ryby, sery żółte i pleśniowe, czekolada, sos sojowy, słodziki, przejrzałe owoce cytrusowe, kawa i mocna herbata. Spożycie ich przez osoby uczulone na tyraminę może spowodować migrenowy ból głowy.

Podwyższony poziom stężenia tyra miny we krwi, spowodowany spożyciem produktów zawierających ten aminokwas, powoduje szybki wzrost ciśnienia, a ten z kolei – migrenę (jest to tzw. przełom nadciśnieniowy). Tyramina wpływa również na nastrój oraz wpływa kurcząco na mięśnie macicy.

Produktów zawierających tyraminę nie powinny spożywać kobiety w ciąży.

WHR to stosunek obwodu talii do obwodu bioder. Jest to wyznacznik określający rodzaj sylwetki ciała (sylwetka w kształcie gruszki bądź jabłka) oraz typ otyłości (otyłość brzuszna bądź pośladkowo-udowa).

WHR to po ang. Waist to Hip Ratio (Wskaźnik Talia Biodro), wskaźnik dystrybucji tkanki tłuszczowej w ciele człowieka.

WHR = obwód talii/obwód bioder

Optymalna wartość wskaźnika WHR powinna wynosić ≤0,8 wśród pań i ≤0,94 wśród panów. Takie proporcje zapewniają mniejsze prawdopodobieństwo wystąpienia choroby wieńcowej, udaru mózgu i cukrzycy. Wartość WHR powyżej wspomnianej normy (sylwetka w kształcie jabłka, otyłość brzuszna) jest niekorzystnym czynnikiem prognostycznym.

Kwasy tłuszczowe to pochodna tłuszczów, spełniająca w organizmie ważną rolę. Kwasy tłuszczowe dzielą się na nasycone, nienasycone oraz wielonienasycone. Te ostatnie są niezbędne dla prawidłowego rozwoju i funkcjonowania organizmu.

NNKT – to Niezbędne Nienasycone Kwasy Tłuszczowe (z ang. EFA – Essential Fatty Acid). Organizm nie produkuje ich samodzielnie, dlatego, by zapobiec chorobom, muszą być dostarczane w pożywieniu.

Do najważniejszych NNKT należą kwas linowy (Omega 6) i alfa-linowy (Omega 3). NNKT noszą ogólną nazwę witamin z grupy F, są stosowane w profilaktyce i lecznictwie.

Sygnałami niedoborów mogą być: zły stan skóry (np. łupież), problemy ze , koncentracją,wysokie ciśnienie, infekcje, w czasie ciąży – mogą doprowadzić do niedorozwoju płodu.

NNKT występują w:

• olejach roślinnych (rzepakowym, kukurydzianym, słonecznikowym, sojowym, krokoszowym, arachidowym),
• oliwie z oliwek,
• tłustych rybach morskich.

Wolne rodniki są atomami lub cząsteczkami, które powstają w organizmie człowieka w wyniku reakcji samoczynnych lub spowodowanych bodźcami zewnętrznymi.

Utlenianie wolnych rodników to proces zwany oksydacją. Jest to zjawisko naturalne, do czasu, gdy ilość wolnych rodników nie przekroczy ilości równoważących ich działanie przeciwutleniaczy.

Są szkodliwe dla organizmu, uszkadzają błony komórkowe i mają tendencje do łączenia się na stałe z tkankami, co jest przyczyną starzenia, chorób typu miażdżyca i nowotwory.

Czynniki wpływające na powstawanie wolnych rodników są np. stres, zanieczyszczenie środowiska, stosowanie używek (nikotyna, alkohol), stany zapalne (uszkodzenia skóry, poparzenia), duży wysiłek fizyczny.

Jak chronić się przed szkodliwym działaniem wolnych rodników? Sięgając po naturalne produkty zawierające przeciwutleniacze, które zapobiegają reakcjom, w wyniku których powstają wolne rodniki.

Zaliczane są do nich: anoreksja i bulimia.

Pierwsze z nich (jadłowstręt psychiczny) jest zaburzeniem charakteryzującym się celową utratą wagi wywołaną i/lub podtrzymywaną przez pacjenta. Często towarzyszy mu depresja, zaburzenia lękowe, napady paniki. Cechy charakteryzujące anorektyków, to często: perfekcjonizm, wyobcowanie społecznie oraz niechętne ujawnianie swoich uczuć i obniżony nastrój.

Bulimia (żarłoczność psychiczna) jest zespołem charakteryzującym się okresowymi napadami obżarstwa i nadmierną koncentracją na kontroli masy ciała. Z powodu wymuszania wymiotów, bulimicy mają uszkodzone szkliwo i napuchniętą twarz z powodu obrzmiałych ślinianek. Pojawiają się u nich także uszkodzenia palców spowodowane prowokowanymi samodzielnie wymiotami i odwodnienie.

GRUPA MEDIA INFORMACYJNE & ADAM NAWARA

Doskonała sylwetka to jest to do czego często dążymy, dla wielu z Nas jest to po prostu konieczność z racji wykonywanego zawodu, ale może być też drogą do dobrego samopoczucia, komfortu psychicznego. Panujący obecnie kult idealnej figury można uznać za zjawisko pozytywne. Dbanie o sylwetkę jest dbaniem o Siebie i dlatego odpowiedź na pytanie czy warto się odchudzać powinno brzmieć TAK. Zapraszamy do zapoznania się z naszym przewodnikiem po najbardziej popularnych i skutecznych dietach.

Doskonała sylwetka to jest to do czego często dążymy, dla wielu z Nas jest to po prostu konieczność z racji wykonywanego zawodu, ale może być też drogą do dobrego samopoczucia, komfortu psychicznego. Panujący obecnie kult idealnej figury można uznać za zjawisko pozytywne. Dbanie o sylwetkę jest dbaniem o Siebie i dlatego odpowiedź na pytanie czy warto się odchudzać powinno brzmieć TAK. Zapraszamy do zapoznania się z naszym przewodnikiem po najbardziej popularnych i skutecznych dietach.

Doskonała sylwetka to jest to do czego często dążymy, dla wielu z Nas jest to po prostu konieczność z racji wykonywanego zawodu, ale może być też drogą do dobrego samopoczucia, komfortu psychicznego. Panujący obecnie kult idealnej figury można uznać za zjawisko pozytywne. Dbanie o sylwetkę jest dbaniem o Siebie i dlatego odpowiedź na pytanie czy warto się odchudzać powinno brzmieć TAK. Zapraszamy do zapoznania się z naszym przewodnikiem po najbardziej popularnych i skutecznych dietach.