Wody i alkohole to przepisy na różne sposoby spożywania tego bezcennego H2O.

Wody i alkohole

Zobacz, które wody mają alkaliczny odczyn pH, a w których jest on wyraźnie kwasowy. Pamiętaj, że nie tylko ilość ale również jakość wody, którą pijesz ma znaczenie dla Twojego zdrowia i samopoczucia.

Zobacz, które wody mają alkaliczny odczyn pH, a w których jest on wyraźnie kwasowy. Pamiętaj, że nie tylko ilość ale również jakość wody, którą pijesz ma znaczenie dla Twojego zdrowia i samopoczucia.

Woda jest najbardziej rozpowszechnionym składnikiem skorupy ziemskiej. Pokrywa ona ponad 70% powierzchni naszego globu (morza, oceany, rzeki itd.), ale mało kto zastanawia się nad tym, że woda wypełnia również każdą pustkę w skorupie ziemskiej (szczeliny, groty, gąbczaste w swojej budowie piaski, iły itd.). Nieważne w jakim miejscu na ziemi zaczynamy wiercić otwór głębinowy, to bądź pewny, że w końcu dowiercimy się do wody, nawet na pustyni. Różna jest oczywiście głębokość jej zalegania, bo to zależy od budowy geologicznej skał w danym miejscu. Takich otworów wywiercono w ostatnim stuleciu w Polsce dziesiątki tysięcy, szczególnie że dzięki nowoczesnym maszynom i technologiom, wiercić możemy je dzisiaj szybciej i taniej. W ten sposób znaleziono w Polsce dziesiątki tysięcy wód głębinowych zalegających w różnych miejscach kraju.

Woda, aby mogła służyć zdrowiu, musi wyróżniać się odpowiednią czystością chemiczną i bakteriologiczną oraz właściwościami mającymi znaczenie fizjologiczne, powodującymi korzystne oddziaływanie na zdrowie ludzi. Takie warunki spełniają naturalne wody mineralne o określonym składzie chemicznym, wydobywane z pokładów podziemnych, pierwotnie czyste i zabezpieczone w odpowiednim opakowaniu przed skażeniem. Szczegółowe wymagania jakościowe i technologiczne dla wody mineralnej określa obecnie rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie naturalnych wód mineralnych, naturalnych wód źródlanych i wód stołowych, które będzie w niedługim czasie zastąpione nowym rozporządzeniem opartym na dyrektywie UE z dnia 26 czerwca 2009 r.

Niedawno Rosja słynąca z walki z alkoholizmem zalegalizowała produkcję domowego bimbru, whisky oraz innych trunków wytwarzanych ze zbóż, ograniczając tym samym szarą strefę. Rodzi się zatem pytanie kiedy wreszcie władza w naszym kraju zamiast ciągle represjonować, zacznie wspomagać swoich obywateli i zezwoli na tak tradycyjną przecież w Polsce domową produkcję?

Znalezienie polskich trunków nie jest łatwe. Zmiany ustrojowe i wyprzedaż polskich firm zachodniemu kapitałowi doprowadziło do sytuacji, w której chcąc kupić rodzime trunki musimy się nieźle nagłowić. Wielkie, uznane dotąd marki przeszły w obce ręce, a na rynku pozostało już niewiele z rodzimych trunków. Nie chodzi tutaj tylko o mocne alkohole. Również w przypadku piwa w większości mamy do czynienia z kapitałem zagranicznym. Na szczęście pojawiły się ruchy oddolne. Powstaje coraz więcej regionalnych browarów, które produkują ciekawe i dobrej jakości piwa. Niestety dla wielu Polaków barierą w spróbowaniu tych alkoholi jest ich cena, dlatego polecamy domową produkcję, która jest nie tylko znacznie tańsza, lecz również daje wiele satysfakcji o czym opowiadali nam domowi producenci.

1410 – polska magiczna liczba

Nie chodzi tutaj oczywiście o bitwę pod Grunwaldem, lecz o proporcje stosowane przy wyrabianiu domowego bimbru. 1 kg cukru, 4 litry wody (niektórzy podają 4,5) oraz 10 dekagramów drożdży piekarskich. Ta stara receptura była znana w Polsce od setek lat. Szczególnym miejscem, gdzie tradycja wręcz zobowiązuje do domowej produkcji jest region Podlasia. Nawet do dziś wieczorową porą nad lasami można zetknąć się z unoszącym się charakterystycznym białym dymkiem. Z tych terenów pochodzi również wiele receptur, m.in. na podlaski koniak czy też znaną na cały kraj krzakówkę. Nalewki w I Rzeczpospolitej obok miodów pitnych zajmowały bardzo ważne miejsce. Wyrabiane z owoców, warzyw oraz ziół stanowiły barwny element domowego barku. Tradycja produkcji została niestety przerwana. Wprowadzono zakazy i zaczęto karać domowych wytwórców. Dziś całe szczęście zaczynamy wracać do tradycji nie tylko w kuchni i potrawach lecz również w przypadku napojów. Powstają stowarzyszenia i fora, gdzie można poznać przepisy oraz wszelkie tajniki produkcji. Przykładem może być Polskie Stowarzyszenie Piwowarów Domowych, które wydaje własną gazetę oraz organizuje konkursy na najlepiej wykonany trunek. Zaangażowanie ludzi spowodowało również powrót na rynek starych, polskich odmian piwa, czego przykładem może być piwo grodziskie, którego tradycja produkcji sięga czasów średniowiecza. Więcej na temat piwa grodziskiego. Poza starymi gatunkami powstają również nowe np. PIPA, czyli polska interpretacja IPA.

Domowy wyrób alkoholi

Polska ma dobry smak. Polacy powoli zaczynają ponownie to rozumieć kupując dobrej jakości produkty, odkurzając stare receptury i wznawiając wytwarzanie produktów, o których zapomnieliśmy. W takiej sytuacji przydałaby się jakaś pomoc, która pozwoliłaby rozwinąć skrzydła inicjatywom powrotu do dobrej polskiej kuchni. Jednak jak to jest w naszym kraju? Po wielu latach miłościwie nam panujący wreszcie pozwolili od roku 2016 kupować bezpośrednio u rolników, co jest przecież tak naturalne w zachodnich państwach. Mimo zmiany wciąż jednak istnieje wiele ograniczeń. Czy polskie państwo zawsze musi być represyjne wobec swoich obywateli? Może w końcu przejdzie od dojenia zwykłych ludzi do ich wspomagania i uwolnienia przedsiębiorczości. Jak widać w przypadku produkcji przez zwykłych ludzi zrozumiała to tak „opresyjna” Rosja. Kiedy zrozumie to Polska?

Przepisy wskazują, że osoba prowadząca działalność gospodarczą aby rozpocząć produkcję musi uzyskać wpis do rejestru prowadzonego przez Ministra Rolnictwa. Ten przepis dotyczy również wytwarzania na własny użytek. Za złamanie przepisu grozi kara do roku pozbawienia wolności, natomiast w przypadku dużych ilości do lat dwóch.  Zgodnie z polskim prawem nie możemy produkować bimbru, co więcej sąd może również nakazać konfiskatę aparatury do jej wytwarzania. Co jednak z innymi alkoholami?

Nalewki – prawo dopuszcza ich przygotowanie pod warunkiem, że wykorzystany spirytus będzie pochodził z legalnych źródłem. Krótko mówiąc jeśli chcemy przygotować ten staropolski trunek, główny składnik musimy kupić w sklepie.

Miody pitne i wina – bez żadnych obaw i ograniczeń może je produkować na własny użytek. Do ich przygotowania musimy posiadać odpowiednio duże gąsiory, garnki, dobrej jakości produkty i sporo cierpliwości. Im miód starszy tym lepszy.

Piwo i cydr – podobnie jak w przypadku win możemy bez problemu przygotować je w domowych warunkach. Wystarczy zakupić składniki w specjalistycznym sklepie, zorganizować duże garnki, fermentor, butelki i kapslownicę by cieszyć się smakiem ulubionego piwka w domu.

Powraca moda na tradycję, również w temacie naturalnych trunków do spożycia. Czas, odpoczynek łączymy ze spożywaniem nalewek, win, miodów sporządzonych w domach według starodawnych receptur. Co za nimi przemawia. Na pewno smak, satysfakcja z samodzielnego przygotowania. Ich walory możemy szczególnie docenić w okresie zimowym. Oprócz walorów smakowych często posiadają one również walory medyczne. W tym dziale postaramy się nieco przybliżyć temat domowego wykonania tego rodzaju trunków.

Szlachetny trunek alkoholowy, produkowany najczęściej w rejonach o umiarkowanym klimacie w wyniku fermentacji. Smak, jakość, prestiż jest w dużym stopniu uzależniony od pochodzenia geograficznego. Geografia dalej specyfika gleby, klimatu, odmian winorośli i sposobu wytwarzania decydują o jakości wina. Jak można się spodziewać najlepsze wina są pozyskiwane w regionach o długoletniej tradycji winiarskiej. To One wprowadzają na rynek najbardziej wykwintne smakowo wina. Dopełnieniem są tutaj wina pozyskiwane w regionach, które nie mogą poszczycić się takimi tradycjami.

Na tej stronie staramy się zaprezentować gatunki piw godnych uwagi. Znajdziesz tu opisy wyrobów poszczególnych browarów oraz komentarze użytkowników na ich temat. W szczególności wyrobów rodzimych producentów, zarówno tych dużych, jak i mniej znanych browarów regionalnych, których produkty postaramy się przybliżyć. Poniższa lista będzie stale powiększana. Zachęcamy Państwa do oceny i wyrażania własnych opnii na temat prezent. piw.

Zobacz, które wody mają alkaliczny odczyn pH, a w których jest on wyraźnie kwasowy. Pamiętaj, że nie tylko ilość ale również jakość wody, którą pijesz ma znaczenie dla Twojego zdrowia i samopoczucia.

Zobacz, które wody mają alkaliczny odczyn pH, a w których jest on wyraźnie kwasowy. Pamiętaj, że nie tylko ilość ale również jakość wody, którą pijesz ma znaczenie dla Twojego zdrowia i samopoczucia.

Zobacz, które wody mają alkaliczny odczyn pH, a w których jest on wyraźnie kwasowy. Pamiętaj, że nie tylko ilość ale również jakość wody, którą pijesz ma znaczenie dla Twojego zdrowia i samopoczucia.

Zobacz, które wody mają alkaliczny odczyn pH, a w których jest on wyraźnie kwasowy. Pamiętaj, że nie tylko ilość ale również jakość wody, którą pijesz ma znaczenie dla Twojego zdrowia i samopoczucia.

Zobacz, które wody mają alkaliczny odczyn pH, a w których jest on wyraźnie kwasowy. Pamiętaj, że nie tylko ilość ale również jakość wody, którą pijesz ma znaczenie dla Twojego zdrowia i samopoczucia.

Zobacz, które wody mają alkaliczny odczyn pH, a w których jest on wyraźnie kwasowy. Pamiętaj, że nie tylko ilość ale również jakość wody, którą pijesz ma znaczenie dla Twojego zdrowia i samopoczucia.

Zobacz, które wody mają alkaliczny odczyn pH, a w których jest on wyraźnie kwasowy. Pamiętaj, że nie tylko ilość ale również jakość wody, którą pijesz ma znaczenie dla Twojego zdrowia i samopoczucia.

Zobacz, które wody mają alkaliczny odczyn pH, a w których jest on wyraźnie kwasowy. Pamiętaj, że nie tylko ilość ale również jakość wody, którą pijesz ma znaczenie dla Twojego zdrowia i samopoczucia.

Zobacz, które wody mają alkaliczny odczyn pH, a w których jest on wyraźnie kwasowy. Pamiętaj, że nie tylko ilość ale również jakość wody, którą pijesz ma znaczenie dla Twojego zdrowia i samopoczucia.

Zobacz, które wody mają alkaliczny odczyn pH, a w których jest on wyraźnie kwasowy. Pamiętaj, że nie tylko ilość ale również jakość wody, którą pijesz ma znaczenie dla Twojego zdrowia i samopoczucia.

Zobacz, które wody mają alkaliczny odczyn pH, a w których jest on wyraźnie kwasowy. Pamiętaj, że nie tylko ilość ale również jakość wody, którą pijesz ma znaczenie dla Twojego zdrowia i samopoczucia.

Zobacz, które wody mają alkaliczny odczyn pH, a w których jest on wyraźnie kwasowy. Pamiętaj, że nie tylko ilość ale również jakość wody, którą pijesz ma znaczenie dla Twojego zdrowia i samopoczucia.

Zobacz, które wody mają alkaliczny odczyn pH, a w których jest on wyraźnie kwasowy. Pamiętaj, że nie tylko ilość ale również jakość wody, którą pijesz ma znaczenie dla Twojego zdrowia i samopoczucia.