Herbaciany smak to smaki herbaty z całego świata, sposoby jej przygotowywania i podawania. W Polsce pierwsze wzmianki o herbacie pochodzą z 1662 roku. W liście Jana Kazimierza do żony Marii Ludwiki. Powszechność picia herbaty to XIX wiek.

Przepisy herbaciane na każdy dzień w roku

Herbata jest jednym z najczęściej spożywanych napojów na świecie. Jednocześnie niewielu z Nas odkrywa jej prawdziwy, wspaniały smak i aromat. Pytanie, dlaczego? Wydaje się, że Czas i pośpiech powodują, że nie poświęcamy uwagi na odpowiednie jej parzenie. Również nie dokonujemy selekcji najlepszych gatunków herbat dla Nas. Rynek w tym zakresie ma naprawdę wiele do zaoferowania. Czas to zmienić. Wybierz z Grupa Media Informacyjne najlepszy gust połączony z najlepszym dla Ciebie smakiem.

GRUPA MEDIA INFORMACYJNE & ADAM NAWARA

Składniki: 6 filiżanek świeżo zaparzonej, mocnej czarnej herbaty (najlepiej Darjeeling), kostki lodu, cukier, 1-2 jabłka, 1 cytryna, garść świeżych listków mięty lub melisy.

Herbatę osłodzić do smaku. Jabłka pokroić na cienkie plasterki, usuwając gniazda nasienne. Cytrynę dobrze wyszorować i pokroić w półplasterki (razem ze skórką). Do dużego szklanego dzbanka włożyć cytrynę i jabłka oraz listki mięty, zalać her­batą i odstawić na pół godziny. Przed podaniem dodać dużo kostek lodu.

Składniki: 4 szklanki dobrej źródlanej wody, 4 szklanki wody mineralnej, 1/3 filiżanki liściastej herbaty (może być aromatyzowana), kostki lodu, sok z cytryny, cukier.

Przygotowania: Liście herbaty zaparzyć czterema szklankami wrzącej wody, przykryć i parzyć 5 mi­nut. Następnie przecedzić i wlać do dzbanka z silnie schłodzoną wodą mineralną. Wymieszać, dodać cukier i sok z cytryny. Przelać do szklanek, do każdej wrzucając kostki lodu.

Składniki: 6 szklanek świeżo zaparzonej mocnej herbaty Earl Grey, ćwierć szklanki miodu, 2 szklanki soku jabłkowego, pół cytryny.

Gorącą herbatę wymieszać z miodem. Wlać sok jabłkowy. Cytrynę pokroić w pla­sterki, dodać do herbaty. Ostudzić, a następnie schłodzić w lodówce. Podawać w szklanym dzbanku, z dodatkiem dużej porcji lodu.

Składniki: 4 szklanki świeżo zaparzonej herbaty, 1 cukier waniliowy, 1 łyżeczka mielonego kardamonu, cukier, cytryna w plasterkach.

Herbatę wymieszać z cukrem waniliowym i kardamonem, osłodzić do smaku, ostu­dzić do temperatury pokojowej, a następnie schłodzić w lodówce. Podawać w wy­sokich szklankach z kostkami lodu, umieszczając w każdej szklance cienki plasterek cytryny. Jeśli lubimy mocne aromaty, można herbatę zaparzyć w dzbanku, dodając od razu kardamon i przekrojony wzdłuż kawałek laski wanilii.

Składniki:  4 torebki świeżo zaparzonej mocnej herbaty Earl Grey, 1 litr soku jabłkowego, pół litra soku ananasowego, cukier do smaku, kostki lodu.

Herbatę posłodzić i wymieszać z sokami owocowymi. Schłodzić w lodówce. Przed podaniem dodać kostki lodu.

Składniki: torebka herbaty owocowej, 2 łyżki syropu z malin, truskawek, wiśni lub żurawin, garść świeżych owoców (maliny, truskawki, wydrylowane wiśnie lub czereśnie, porzeczki itp.) cukier kostki lodu.

Herbatę zalać w dzbanku wrzącą wodą, przykryć i parzyć 5 minut. Dodać syrop owocowy, ewentualnie dosłodzić do smaku. Ostudzić, a następnie schłodzić w lodówce. Przed podaniem dodać świeże owoce i lód.

Składniki: 5-6 niedużych grejpfrutów, 5 szklanek mocnej, świeżo zaparzonej czarnej herbaty, 5 łyżek cukru, kostki lodu.

Grejpfruty dokładnie wyszorować, sparzyć wrzątkiem i razem ze skórką, pokroić w cienkie plasterki, a każdy plasterek przekroić na połowę lub cztery części. Przeło­żyć do salaterki, przesypując cukrem i zalać świeżo zaparzoną, gorącą herbatą. Od­stawić na kilka godzin, najlepiej na noc. Następnego dnia przecedzić i przelać do dzbanka albo termosu, dodając kostki lodu. Można także wycisnąć z grejpfrutów sok i wymieszać ze świeżo zaparzoną herbatą, posłodzić do smaku, jednak ta wer­sja jest zdecydowanie mniej aromatyczna.

Składniki: 12 łyżeczek herbaty chińskiej, 4 szklanki źródlanej wody, 1 płaska łyżeczka mielonego imbiru, 1 płaska łyżeczka mielonego cynamonu, 4 potłuczone goździki, 10 roztartych zielonych liści mięty, sok z 3 cytryn, cukier, kostki lodu.

Przygotowanie: Herbatę razem z przyprawami włożyć do wyparzonego dużego dzbanka albo ter­mosu i zalać wrzątkiem. Przykryć i odstawić na 5 minut. Doprawić do smaku sokiem cytrynowym i cukrem, przecedzić, a następnie schłodzić. Herbatę podawać z kostkami lodu.

Składniki: 1 szklanka schłodzonej, mocno osłodzonej herbaty 1 szklanka ciemnego rumu, sok z połowy cytryny, 1 szklanka wiśni z kompotu, lód.

Przygotowanie: Sok z cytryny, herbatę i rum wymieszać. Do szklanek włożyć wiśnie i kostki lodu. Zalać napojem herbacianym. Podawać ze słomką.

Składniki: 4 płaskie łyżki herbaty, 8 kulek mocno zamrożonych lodów śmietankowych, sok pomarańczowy, starta skórka z 1 dużej pomarańczy, 1 szklanka śmietanki kremówki, 3 łyżki cukru pudru i cukier waniliowy, 1 łyżka miodu.

Przygotowanie: Sok pomarańczowy wymieszać z potową szklanki przegotowanej wody i zamrozić w pojemniku do kostek lodowych. Liście herbaty zalać trzema szklankami wody i zaparzyć (najlepiej w termosie), a następnie przecedzić i wymieszać z miodem. Schłodzić w lodówce. Schłodzoną kremówkę ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, a następnie dalej ubijając dodawać cukier puder i cukier waniliowy. Herbatę przelać do filiżanek, do każdej włożyć 2-3 kostki mrożonego soku, 2 gałki lodów i przybrać bitą śmietaną. Posypać startą skórką pomarańczową.

Składniki: 4 szklanki mocnej, świeżo zaparzonej czarnej herbaty, pół szklanki skondensowanego słodkiego mleka, garść świeżych listków mięty lub melisy, kostki lodu.

Herbatę ostudzić, a następnie schłodzić w lodówce. Przed podaniem wymieszać z mlekiem i przelać do wysokich szklanek, z kostkami lodu. Każdą porcję obficie posypać listkami mięty.

Herbata po Bombajsku

Składniki: 6 torebek lub 6 łyżeczek czarnej herbaty, 12 goździków, 12 ziarenek ziela angielskiego, szczypta cynamonu lub kawałek kory cynamonowej, 1 mała cytryna.

Przygotowanie: Liście herbaty zaparzyć pięcioma szklankami wrzącej. Cytrynę wyszorować, sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki. Goździki i ziele angielskie lekko potłuc. Skórkę cytrynową oraz przyprawy przełożyć do rondelka, zalać jedną szklanką wody i gotować na małym ogniu około 5 minut, przecedzić. Herbatę wymieszać z wywarem korzennym i mocno schłodzić. Cytrynę pokroić w talarki, dodać do schłodzonej herbaty. Tak przygotowaną herbatę zazwyczaj pije się bez słodzenia.

Sen nocy tropikalnej

Składniki: 1 szklanka świeżo zaparzone, delikatnej w smaku zielonej lub białej herbaty, 1 szklanka nektaru albo soku ananasowego, kostki lodu.

Herbatę ostudzić, wymieszać albo zmiksować z nektarem ananasowym. Do szklanek włożyć po kilka kostek lodu i zalać mieszanką herbacianą.

Składniki: 1 puszka ananasa w zalewie, sok z połowy cytryny, 4 torebki esencjonalnej herbaty (czarna lub smakowa, np. malinowa), mielony imbir, półtora litra (6 szklanek) wody gazowanej cukier (najlepiej brunatny).

Przygotowanie: Liście herbaty zaparzyć pięcioma szklankami wrzącej wody (najlepiej w termosie). Ananas odsączyć (zalewę zachować), pokroić w niewielką kostkę i zalać herbatą, dodać sok z cytryny i cukier do smaku, ostudzić. Dodać zalewę, wymieszać i schłodzić w lodówce. Przed podaniem wymieszać ze schłodzoną wodą gazowaną i szczyptą imbiru. Podawać w wysokich szklankach, do każdej można także wrzu­cić kilka kostek lodu.

Składniki: 5 łyżek lub 4 torebki herbaty (czarna lub owocowa), 6-7 łyżeczek cukru, pół laski wanilii lub 1 cukier waniliowy.

Przygotowanie: Herbatę w dzbanku zalać dwiema szklankami wrzącej wody (najlepiej źródlanej). Dwie szklanki wody zagotować na małym ogniu z cukrem i wanilią albo cukrem waniliowym. Mieszać do chwili, aż cukier całkiem się rozpuści. Połączyć herbatę (torebki należy usunąć) i syrop waniliowy, ostudzić, a następnie schłodzić w lodówce. Podawać lodowatą, najlepiej ze słomką i kostkami lodu.

Składniki: 3 szklanki mocnej, świeżo zaparzonej czarnej herbaty, skórka cienko skrojona z połowy cytryny, 1-2 goździki, ćwierć laski wanilii 2 pomarańcze,1 kieliszek rumu lub koniaku cukier do smaku kostki lodu.

Przygotowanie: Do dzbanka włożyć pokrojoną wanilię, goździki i skórkę cytrynową, zalać świeżo zaparzoną herbatą. Osłodzić do smaku, wymieszać i ostudzić, a następnie schłodzić w lodówce. Pomarańcze obrać i pokroić na ćwierćkrążki, usuwając pestki, dodać do herbaty i ponownie wstawić do lodówki na 20-30 minut. Do schłodzonej herbaty wlać alkohol, wymieszać i przelać do wysokich szklanek z kilkoma kostkami lodu. Przybrać plasterkiem pomarańczy.

Składniki: 4 szklanki świeżo zaparzonej herbaty cytrynowej lub białej herbaty, 1 szklanka białego musującego wina, cukier do smaku kostki lodu.

Liście herbaty zalać trzema szklankami wrzącej wody. Herbatę osłodzić (nie powin­na być zbyt słodka, można też w ogóle zrezygnować z cukru) i ostudzić, a następ­nie schłodzić w lodówce. Przed podaniem wymieszać w dzbanku z musującym wi­nem, podawać w wysokich szklankach z kostkami lodu i słomką. Podobnie można także podawać czarną herbatę zaparzaną z listkami trawy cytrynowej.

Składniki: 4 szklanki mocnej, świeżo zaparzonej herbaty czarnej, białej, zielonej, aromatyzowanej, cukier lub miód do smaku, pół cytryny lub limonki, ćwierć arbuza ewentualnie pół szklanki brandy lub koniaku.

Przygotowanie: Miąższ arbuza oczyścić z pestek, pokroić w kostkę. Skropić odrobiną soku z cytry­ny. Herbatę posłodzić miodem, dodać pokrojoną na kawałki cytrynę i, ewentualnie, brandy, mocno schłodzić. Przelać do wysokich szklanek, wrzucając do każdej garść kostek lodu, kilka kostek arbuza i 1-2 plasterki cytryny. Można również specjalnym przyrządem wyciąć z arbuza kulki. Zamiast arbuza możemy wykorzystać także i melon.

Składniki: 5 łyżek lub 5 torebek czarnej herbaty, 4 szklanki wody, 10-15 dag cukru, cytryna, pomarańcze, 1 szklanka soku pomarańczowego, szklanka soku cytrynowego, 15-20 dag drobnych lub drobno pokrojonych owoców: truskawki, poziomki, wiśnie, morele, ananas, brzoskwinie, banany, jabłka, gruszki, 2 szklanki gazowanej wody mineralnej.

Liście herbaty zalać trzema szklankami wrzącej wody (najlepiej w termosie). Parzyć 5 minut, przecedzić, osłodzić do smaku, a następnie połączyć z sokami. Cytrynę i pomarańczę sparzyć wrzątkiem i dobrze wyszorować, a potem pokroić na ćwierćplasterki, przy okazji usuwając pestki. Jeśli wykorzystuje­my mrożone owoce, należy je uprzednio rozmrozić. Wszystkie owoce wymieszać z przygotowaną herbatą, schłodzić w lodówce. Przed podaniem wymieszać z wodą gazowaną i od razu podawać. Można także dodać kostki lodu. Doskonałym uzu­pełnieniem są listki świeżej melisy, dodane bezpośrednio przed podaniem.

Przy kominku

Składniki: 4 torebki herbaty, najlepiej czarna lub jabłkowa, 1 pomarańcza z grubą skórką, 4 goździki, szczypta cynamonu, cukier lub miód.

Przygotowanie: Goździki lekko potłuc, przełożyć do dzbanka, dodać cynamon i torebki herbaty, zalać czterema szklankami wrzącej wody i parzyć 5 minut. Posłodzić do smaku. Pomarańczę razem ze skórką pokroić na pół plasterki, usuwając nasiona. Plasterki pomarańczy wrzucić do dzbanka, dokładnie wymieszać - odstawić jeszcze na minutę, a następnie przelać. W innej wersji do każdej szklanki należy włożyć 1-2 plasterki po­marańczy i zalać herbatą.

Składniki: pół jabłka, 4 torebki lub 4 łyżeczki czarnej herbaty, cukier lub miód.

Przygotowanie: Herbatę zaparzyć. Jabłko pokroić na cienkie plasterki, a potem każdy kawałek pokroić na 4 części. Kawałki jabłka dodać do herbaty i zaparzać jeszcze kilka minut. Przelać kubków i posłodzić. Herbatę można zaparzyć z dodatkiem szczypty cynamonu i pokruszonych goździków. Zamiast świeżych jabłek można użyć suszonych; można też wykorzystać brzoskwinie.

Składniki: herbata Earl Grey, 3-4 goździki, po szczypcie mielonego cynamonu i imbiru, 3-4 ziarna kolendry i ziela angielskiego.

Do dzbanka lub termosu włożyć herbatę (w ilości 1 torebka lub 1 łyżeczka na oso­bę oraz 1 łyżeczka dodatkowo). Dodać przyprawy i zalać gorącą wodą. Parzyć 5 minut. Dosłodzić do smaku i pić bardzo gorącą.

Składniki: 3 szklanki mocnej, świeżo zaparzonej herbaty, pół cytryny wraz ze skórką, 1 szklanka rumu, cukier.

Przygotowanie: Zaparzamy herbatę, przelewamy do dzbanka i uzupełniamy rumem. Dodajemy gruby plasterek cytryny i osłodzimy do smaku. Najlepiej smakuje gorąca.

Składniki: 3 szklanki mocnej, świeżo zaparzonej czarnej herbaty, miód, 1/2-1 szklanka whisky.

Przygotowanie: Świeżo zaparzoną herbatę słodzimy miodem i wlewamy whisky. Najlepiej smakuje gorąca.

Składniki: 1 butelka czerwonego wina, 2 szklanki mocnej, świeżo zaparzonej czarnej herbaty, świeżo starta skórka z cytryny, cukier.

Przygotowanie: Wino mocno podgrzać, ale nie gotować. Wszystkie składniki połączyć i posłodzić.

Składniki: 4 torebki czarnej aromatycznej herbaty, 8 łyżeczek cukru, szczypta startej gałki muszkatołowej, sok i skórka starta z 1 cytryny i 1 pomarańczy, 1 szklanka rumu lub brandy.

Przygotowanie: Liście herbaty zaparzyć w dzbanku trzema szklankami wrzącej wody. Jedną szklankę wody zagotować z cukrem, sokiem i skórką z cytrusów oraz szczyptą gałki muszkatołowej, podczas gotowania mieszać. Uzyskany gorący syrop połączyć z herbatą i alkoholem. Podajemy na gorąco. Doprawiamy cukrem do smaku, można również dodać 1 torebkę cukru waniliowego.

Składniku: cukier w kostkach 50 dag, woda 2 szklanki, pół szklanki mocnej esencji herbacianej, 4 duże cytryny lub pomarańcze, 4 kieliszki rumu.

Przygotowanie: Kostki cukru potarte o skórkę cytrynową zagotować z wodą, wlać mocną esencję z herbaty i sok wyciśnięty z cytrusów i dobrze wymieszać. Do gorącego grogu wlać rum. Pszyprawić plasterkiem cytryny.

Herbata Aromatyczna

Składniki: 5 łyżek liściastej herbaty, szczypta cynamonu lub pokruszona laska kory cynamonowej, 5 lekko potłuczonych goździków, szczypta anyżku lub 1 anyż gwiaździsty.

Przygotowanie: Wykorzystując samowar rozgrzać imbryczek na esencję. Wrzucić herbatę i przyprawy, zalać wrzątkiem do połowy, odstawić na kominie samowara i parzyć około 1 minuty, a następnie uzupełnić wrzątkiem. Po 5 minutach można przelać esencję do szklanek i dolać wrzącą wodę.

Składniki: 2 szklanki mleka, szklanka płynnego miodu, szklanki gorącej, świeżo zaparzonej czarnej herbaty, 4 żółtka, 1 łyżka rumu na każdą szklankę ponczu.

Przygotowanie: Wymieszać żółtka z odrobiną zimnego mleka,  pozostałe mleko zagotować z miodem, w trakcie gotowania mieszać do całkowitego rozpuszczenia miodu. Wymieszać z gorącą herbatą, a następnie delikatnie połączyć z żółtkami. Dolewać po łyżce gorący płyn, uważając, aby żółtka się nie ścięły. Przelać do kubków, wlewając do każdej porcji łyżkę rumu. Najlepiej pić gorącą.

Herbatka na przeziębienia

Składniki: 6 szklanek mocnej, świeżo zaparzonej herbaty, 6 żółtek, pół szklanki miodu, sok z 2 cytryn.

Przygotowanie: Żółtka ucieramy z miodem do stanu uzyskania puszystego kremu, po uzyskaniu właściwej konsystencji nadal mieszając dodajemy po łyżce gorącej herbaty, uważając, aby się masa nie ścięła. Wymieszać z sokiem z cytryny. Najlepiej podawać na ciepło, można również podawać na zimno.

Składniki na 1 osobę: 1 torebka białej herbaty, 2 potłuczone goździki, duża szczypta cynamonu, szczypta imbiru, miód do smaku.

Przygotowanie: Przyprawy zalać jedną szklanką zimnej wody i zagotować na małym ogniu pod przykryciem. Tak przygotowanym naparem zaparzyć herbatę. Jeśli potrzeba posłodzić, można miodem. Podawać na gorąco z plasterkiem cytryny lub pomarańczy lub na zimno z kostkami lodu.