Porady
Owoce powinny być świeże. Owoce najlepiej zbierać w pogodne dni po deszczu. Podczas suszy tracą sporo wody i dlatego są mało soczyste. Można je przetrzymać dłuższy czas, jeśli na porę zbioru wybierze się początek miesiąca, w którym dojrzewają. Zebrane owoce najlepiej ułożyć na ich własnych liściach w przewiewnym i chłodnym miejscu.
Śliwki przeznaczone do suszenia, powinny być mocno dojrzale. Dlatego należy je zbierać dopiero wtedy, gdy skórka przy szypułce zacznie się marszczyć.
Owoce pigwy najlepiej zerwać w październiku, ale przed pierwszymi przymrozkami. Są to owoce wyjątkowo twarde, więc spokojnie można je przechować przez pewien czas.
Owoce jagodowe (truskawki, maliny), przeznaczone na mrożonki, muszą być idealnie suche. W przeciwnym razie otrzymany produkt będzie niesmaczny i wodnisty.
Truskawki najlepiej jest zrywać wczesnym rankiem, są wtedy najbardziej aromatyczne i soczyste.
Poziomki owocują bardzo długo, bo od czerwca aż do października. Najsmaczniejsze są owoce całkowicie dojrzałe, zebrane rano lub po południu. Poziomki są nietrwałe, dlatego należy je przerobić od razu.
Agrest należy zrywać rano albo też późnym popołudniem, kiedy owoce są suche, a słońce nie świeci zbyt mocno. Na kompoty najlepiej nadaje się słabo dojrzały agrest.
Wiśnie najlepiej jest zbierać wieczorem. Nie należy ich zrywać podczas upalnych godzin, ponieważ szybko zwiędną. Zerwane owoce chronimy w cieniu, w przewiewnym miejscu. Wiśnie dłużej zachowają świeżość, jeśli rozłożymy je jedną warstwą na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub pergaminem. Wiśnie do bezpośredniego spożycia trzeba zrywać z ogonkami.
Morele najlepiej zrywać w pogodne dni po obeschnięciu rosy. Są to owoce delikatne i raczej nie nadają się do dłuższego przechowywania. W chłodnej piwnicy można je przetrzymać około tygodnia.
Wczesne odmiany gruszek dojrzewają w sierpniu. Trzeba je zrywać w suche dni po "obeschnięciu rosy, najlepiej, kiedy nie są jeszcze mocno dojrzałe. Odmiany późne zrywa się pod koniec września i w październiku - dojrzeją po kilku tygodniach.
GRUPA MEDIA INFORMACYJNE & ADAM NAWARA
|
