 Kalendarz
Pojawienie się grzybów jest uzależnione od wielu czynników. Najważniejsze to wilgotność podłoża, powietrza, oraz temperatura. Dla zdecydowanej większości owocników grzybów konieczna jest wysoka wilgotność powietrza. Poszczególne gatunki grzybów owocują w różnych okresach, najczęściej latem lub jesienią. Oczywiście inne pory roku również mogą nam zaoferować zbieranie grzybów, choć jest to raczej już propozycja dla wytrwałych grzybiarzy. |
| Borowik ceglastopory |
można go zbierać w okresie od czerwca do końca listopada |
| Borowik szlachetny |
można go zbierać w okresie od czerwca do końca listopada |
| Czubajka kania |
można go zbierać w okresie od sierpnia do końca listopada |
| Gąska zielonka |
można go zbierać w okresie od lipca do końca listopada |
| Goryczak żółciowy |
występuje w przyrodzie od czerwca do końca października – JEST GRZYBEM NIEJADALNYM |
| Koźlarz babka |
można go zbierać w okresie od lipca do końca listopada |
| Koźlarz czerwony |
można go zbierać w okresie od lipca do końca listopada |
| Koźlarz pomarańczowożółty |
można go zbierać w okresie od czerwca do końca października |
| Maślak pstry |
występuje w okresie od czerwca do końca listopada – JEST GRZYBEM NIEJADALNYM |
| Maślak sitarz |
występuje w okresie od czerwca do końca listopada – JEST GRZYBEM NIEJADALNYM |
| Maślak zwyczajny |
można go zbierać w okresie od maja do końca grudnia |
| Maślak żółty |
można go zbierać w okresie od czerwca do końca listopada |
| Muchomor czerwony |
występuje w okresie od czerwca do końca listopada – JEST GRZYBEM TRUJĄCYM |
| Muchomor czerwonawy |
można go zbierać w okresie od czerwca do końca listopada |
| Muchomor sromotnikowy |
występuje w okresie od czerwca do końca października – JEST GRZYBEM NIEJADALNYM |
| Opieńka miodowa |
można go zbierać w okresie od września do końca października |
| Pieprznik jadalny |
można go zbierać w okresie od maja do końca listopada |
| Podgrzybek brunatny |
można go zbierać w okresie od czerwca do końca listopada |
| Podgrzybek zajączek |
można go zbierać w okresie od maja do końca października |
| Podgrzybek złotawy |
występuje w okresie od maja do końca października – JEST GRZYBEM NIEJADALNYM |
 |
Wiosna oferuje grzybiarzom stosunkowo niewiele przyjemności ze zbierania grzybów, zwłaszcza jeśli chcemy je skonsumować. Od początku kwietnia i w maju można zbierać chronione w Polsce smardze (Morchella) jak np. mitrówka półwolna (Mitrophora semilibera). Majówka wiosenna (Calocybe gambosa) to duży i smaczny grzyb jadalny, rosnący od końca kwietnia do czerwca. Na drzewach liściastych, od połowy maja do początku lata, wyrastają jaskrawożółte, nieraz olbrzymich rozmiarów, owocniki żółciaka siarkowego (Laetiporus sulphureus); jest on jadalny po właściwym. Z innych grzybów nadrzewnych w końcu maja i w czerwcu dość często spotyka się ogromne owocniki żagwi łuskowatej (Polyporus squamosus) i średniej wielkości żagiew orzęsioną (Polyporus ciliatus); wczesną wiosną także żagiew zimową (Polyporus brumalis). W tym okresie wyrasta też wiele gatunków, przeważnie niedużych, grzybów z rodzaju wieruszka (Entoloma). W końcu maja i na początku czerwca masowo pojawia się duży łuskowiec jeleni (Pluteus atricapillus). Od maja zaczynają też wyrastać liczne gatunki czernidłaków (Coprinus).
Czerwiec i lipiec to właściwy okres dla grzybiarzy. Już od połowy czerwca (a czasem i wcześniej) można liczyć na zbiór atrakcyjnego, grzyba czyli kurki (pieprznik jadalny - Cantharellus cibarius). Pojawiają się pierwsze grzyby rurkowe, w tym poszukiwany szlachetny prawdziwek (Boletus edulis), zwłaszcza w odmianie rosnącej pod bukami. Znaleźć też można koźlarze (Leccinum), podgrzybki (Xerocomus) i maślaki (Suillus). Dla mało wytrawnych grzybiarzy zwracamy uwagę na goryczaka żółciowego (Tylopilus felleus), nie jest on trujący ale ma gorzki nieprzyjemny smak. Jeśli chodzi o grzyby blaszkowe, to można liczyć na masowy wysyp rozlicznych gołąbków (Russula). W drugiej połowie lata zwykle następuje suchszy okres, który trwa od końca lipca do początku jesieni, podłoże jest przeważnie silnie wyschnięte i wysypy grzybów są ściślej związane z większymi opadami deszczu.
Jesień podobnie jak lato sprzyja zbiorom grzybów. Masowy wysyp jesiennych grzybów ma miejsce po dłuższym okresie deszczowym połączonym z utrzymującą się wysoką wilgotnością powietrza. Następuje to, w zależności od roku, od około połowy września do połowy października. Intensywność wysypu grzybów także bywa różna, są lata gdy grzyby wystepują masowo a takie lata, gdy trzeba się nieco nachodzić. Jesienią znajdziemy prawdziwki (Boletus edulis), podgrzybki (Xerocomus), w tym najbardziej ceniony podgrzybek brunaty (Xerocomus badius). Najpospolitszym z podgrzybków jest podgrzybek złotawy (Xerocomus chrysenteron). Trzeci gatunek podgrzybka, zdecydowanie rzadszy od dwóch poprzednich, to podgrzybek zajączek (Xerocomus subtomentosus). Inną grupą pospolitych i chętnie zbieranych grzybów rurkowych są maślaki (Suillus). Wśród nich najczęstsze są pięknie żółtopomarańczowo zabarwione maślaki żółte (Suillus grevillei) zawsze występujące w pobliżu modrzewi. Drugi bardzo pospolity gatunek smacznych maślaków to brązowy maślak zwyczajny (Suillus luteus), ten występuje zawsze w sąsiedztwie sosen. Tam też i to najczęściej w młodnikach, na pewno znajdziemy bardzo pospolitego maślaka sitarza (Suillus bovinus). Z jesienią wiąże się też masowy wysyp opieńki miodowej (Armillaria mellea sensu lato). Owocniki wyrastaj. w gęstych wiązkach na pniach porażonych drzew i wokół nich, często w olbrzymiej ilości. Przygotowując go, należy zmienić wodę po pierwszym obgotowaniu, ponieważ można się struć.
Zimą, jak łatwo się domyślić, nie rośnie wiele grzybów. Jeśli temperatura utrzymuje się przez kilkanaście dni powyżej zera, wyrastaj. nieliczne zimowe grzyby kapeluszowe, w tym jadalna płomiennica zimowa (Flammulina velutipes). Jest to grzyb jadalny, dość smaczny. Wyrasta na drewnie i zamierających drzewach liściastych. Zawsze w zwartych kępkach, po kilkanaście do kilkudziesięciu egzemplarzy i stanowi prawdziwą ozdobę szarych jesiennych parków i lasów. |
