Podróżując po świecie mamy zapewne wiele okazji do kosztowania lodów pochodzących z różnych regionów świata. Poszczególne kultury na przestrzeni wieków wykształciły znaczne ich bogactwo. Różnorodność kulturowa, regionalna a co za tym idzie różnorodność używanych produktów do ich wytworzenia powoduje, że mamy naprawdę olbrzymi deserowy, światowy wybór.
Wiele smaków lodów pozostaje nam w pamięci, do których chce się powracać i jednocześnie stanowią one wizytówkę danego kraju czy regionu.
Na podstawie opinii Naszych czytelników stworzyliśmy mapę najlepszych smakowo krajów. Wyróżniają się one smakiem, specyfika oraz oryginalnością. Zapraszamy do wirtualnej podróży po najlepszych smakowych regionach świata.
Włochy
Marco Polo, włoski odkrywca sprowadził lody do Europy. Nie jest to jednak przyczyna umieszczenia Włoch na liście krajów mających smaczne lody. Przyczyna jest fakt, iż Włosi to prawdziwi specjaliści od lodowych deserów. Pierwszy przepis na lody pojawił się w tym kraju w 1690 roku. Obejmował on takie składniki jak to śnieg, cukier, sól, sok cytrynowy, truskawki, wiśnie, czekolada i cynamon. Włosi kochają lody, można je nabyć w licznych miejscach, wykonywane ręcznie według starodawnych receptur. Liczba smaków lodów we Włoszech jest ogromna, liczy ona około 600.
Turcja
Tureckie lody to lody nieco inne w porównaniu z innymi krajami. Tradycyjne są zwarte, gęste i ciągnąca się. Również czas ich rozpuszczania jest znacznie dłuższy. Do ich wytwarzania używa się salep i mastyks. Salep to rodzaj mąki, która powstaje z bulw dzikich orchidei, natomiast mastyks to żywica, pozyskiwana z krzewu rosnącego w regionie Morza Egejskiego. Prawdziwe tureckie lody można skosztować w mieście Kahramanmaraş w Anatolii południowo-wschodniej.
Grecja
Grecy to kolejny kraj produkujący doskonałe lody. Charakteryzują się one unikalnymi składnikami a co za tym idzie smakami. Wymienić tutaj możemy lody z oliwą z oliwek i figami czy też Pogoto Kaimaki, czyli lody z żywicą drzewa mastyksowego. spróbować także warto Pagoto Loukoumi z kawałkami ciasta smażonego na głębokim oleju i Pagoto Kataifi Chocolate z tartym ciastem fillo. Ponadto na wyróżnienie zasługują także Mavrodaphne - lody przyrządzane z greckiego deserowego wina.
Meksyk
Sposób przyrządzania lodów w Meksyku jest zupełnie inny niż w innych krajach. Lody w tym kraju się smaży. Najpierw kulkę lodów zamraża się w bardzo niskiej temperaturze, później obtacza w surowym jajku i panieruje np. płatkami kukurydzianymi, mielonymi migdałami. Następnie wrzuca się ją w głęboki tłuszcz na około 30 sekund. Deser można oprószyć cynamonem i cukrem albo podać z bitą śmietaną i miodem. Takie lody zawija się często w tortillę. Można też na zjeść typowe "zimne" lody. Sprzedawane są lody na mleku (helados), bazujące na wodzie (nieves) czy też umieszczone na patyku (paletas). Zadziwiają różnorodnością smaków, w tym nietypowymi np. gujawa, tamaryn.
Japonia
Lody w Japonii są bardzo popularne, większość Japończyków spożywa ten produkt. Najbardziej popularne smaki to wanilia, czekolada, zielona herbata i truskawka. Niektórzy Japończycy zajadają się jednak lodami o smaku czerwonej fasoli azuki. W sezonie kiedy kwitną kwiaty wiśni najpopularniejsze są lody o smaku tych kwiatów. Prawdziwym królestwem lodów jest Tokio. W lodziarniach i na ulicznych stoiskach z lodami można wybierać spośród ok. 300 smaków lodów, a wśród nich są takie rarytasy, jak lody o smaku kurczaka w sosie sojowym, wołowego ozora, słodkiego ziemniaka, czy też o smaku czosnku. Japończycy, którzy znani są z kulinarnych dziwactw stworzyli nawet lodowe kapsułki dla...psów. Lodowe kapsułki zawierają podobno mleko psiej suczki. Warto odwiedzić park rozrywki Namja w Sunshine City Shopping Complex, gdzie sprzedaje się większość smaków lodów świata.
Indie
Indyjska odmiana lodów o mlecznym i łagodnym smaku to kufli. Kulfi robi się ze skondensowanego mleka i bardzo tłustej śmietany. Tradycyjnie, długo gotowane słodzone mleko przekłada się do szczelnie zamkniętych glinianych pojemników, które obtacza się lodem wymieszanym z solą, aby zawartość wolniej topniała. Wcześniej przyprawia się masę szafranem i kardamonem, dodaje się owoce lub orzechy, migdały. Masa przed zamrożeniem nie jest ubijana, co nadaje deserowi zwartą strukturę i sprawia, że kulfi topnieje stosunkowo wolno. Ilość smaków kulfi oferowana przez ulicznych sprzedawców w Indiach przyprawia o zawrót głowy. Perska odmiana tego deseru nosi nazwę falude i podawana jest z cieniutkim makaronem skrobiowym.
Eskimosi
Eskimosi także mają swój lodowy przysmak. Agutuk (znane też jako akutaq, aqutuk czy ackutuk) przygotowuje się na bazie rybiego, reniferowego lub foczego tłuszczu. Eskimosi dodają do tego obfitujące w przeciwutleniacze ciemne jagody. Potrawa jest ponoć bardzo smaczna i może stanowić posiłek, przekąskę lub deser.
Wenezuela
W wenezuelskim mieście Merida można kupić lody o nazwie - viagra, których skład objęty jest tajemnicą, a właściwości nie są ścisło określone. Aby się przekonać czy działają i jak smakują, trzeba ich spróbować. Pomysł pochwycili też Japończycy.
Rosja
Rosjanie wyprodukowali lody, które się nie topią. Lody wiśniowe o nazwie UFO przybierają w wysokiej temperaturze strukturę galarety
©® GRUPA MEDIA INFORMACYJNE & ADAM NAWARA |
Lodowe Inspiracje - w poszukiwaniu dobrego smakowo gustu
