Ogrodnictwo razem z Grupa Media Informacyjne Ogrody są pasją, której trzeba poświęcić wiele lat. Najpiękniejsze zachwycają wyszukaną archtekturą., tajemniczością, bogactwem występujących kwiatów., drzew. Wiele osobowości stawiało lub stawia sobie za cel posiadanie pięknego ogrodu, w którym można odnaleźć poczucie swobody, odprężyć lub pokazać znajomym wypracowany przez lata efekt. Zobacz również: | Rolnictwo | Sadownictwo | Ogrodnictwo |

Kiełki

Co zrobić, gdy świeże warzywa skończą się, a przygotowane przez nas zimowe przetwory już nam się przejadły? Jest na to jedyna rada - „uprawiać" w domu kiełki warzyw. Te „zaczątki" roślin są skarbnicą zdrowia - to właśnie w nich skumulowane są wszystkie najbardziej wartościowe substancje i minerały. Są bogate w witaminy A, B kompleks, C, E, H, K, PP i liczne aminokwasy. Zawierają duże ilości wapnia, żelaza, magnezu, potasu, siarki i wiele mikroelementów (jod, mangan, lit, selen).
I tak w 100 gramach kiełków (niżej wymienionych warzyw) znajduje się:

1. rzodkiewka - 80 mg witaminy C, 6,6 mg witaminy PP, 60 mg magnezu, 2,3 mg żelaza, wyjątkowo dużo soli wapnia -90,8 mg, 1,2 mg cynku,
2. soczewica - 70 mg witaminy C, 0,2 mg witamin B1 i B2, dużo witaminy E, 30 mg wapnia, 166 mg fosforu, 2,3 mg żelaza, wyjątkowo dużo bo 0,53 mg miedzi i 1,48 mg cynku. Korzystna jest bardzo mała zawartość sodu,
3. rzeżucha - 58,8 mg witaminy C, spore ilości witamin z grupy B, 1,3 mg witaminy PP, 156 mg soli potasu,
4. brokuł - ok. 80 mg witaminy C, 6,6 mg witaminy PP, 90-100 mg wapnia, 60-70 mg magnezu, 170-200 mg potasu, a także śladowe ilości sodu.

W czasie kiełkowania zgromadzone w nasionach składniki od­żywcze pod wpływem wilgoci, temperatury, a przede wszystkim enzymów ulegają przemianom w związki łatwo przyswajalne przez organizm. Zawartość tych wszystkich substancji i związków powoduje, że spożywanie kiełków wpływa dodatnio na organizm:

1. obniżają ilość złego cholesterolu, a więc działają antymiażdży-cowo,
2. występujące w nich enzymy regulują procesy trawienne,
3. zawierają inhibitory proteazy (soczewica), które przeciwdzia­łają wirusom i nowotworom,
4. w kiełkach brokuła znajduje się sulforafan - związek, który hamuje rozwój komórek rakowych (jest go 200 razy więcej niż w samym warzywie) oraz koenzym Q10,
5. kiełki rzeżuchy obniżają poziom cukru we krwi, a zawarta w nich siarka pobudza apetyt,
6. kiełki rzodkiewki i rzodkwi m.in. wspomagają leczenie anemii,
7. pomagają odzyskać siły po tzw. „zmęczeniu wiosennym" jak również po przebytych chorobach,
8. mają działanie regenerujące i odmładzające organizm.

Tak więc codzienne, regularne ich spożywanie przeciwdziała wielu poważnym schorzeniom, uruchamia system odpornościo­wy, uzupełnia niedobory witamin i składników mineralnych (spożycie ok. 50 g kiełków pokrywa dzienne zapotrzebowanie na witaminę C). Kiełkować możemy nasiona wielu gatunków warzyw, ale najwartościowszy materiał uzyskamy z brokuła, rzodkiewki, rzodkwi, rzeżuchy i soczewicy. Domowa hodowla kiełków jest bardzo prosta. Zakupione w tym celu nasiona kilka razy przepłukujemy na sicie, a następnie wsypujemy do wcze­śniej przygotowanego, czystego słoika (lub innego szklanego naczynia) w takiej ilości, aby cienką warstwą zakrywały dno i zalewamy dużą ilością przegotowanej, letniej wody. Wierzch słoika przykrywamy gazą, dzięki której będziemy mogli dobrze przepłukiwać nasiona. Następnego dnia wodę wylewamy, a słoik z mokrymi nasionami ustawiamy w ciepłym miejscu. Kilka razy dziennie nasiona przepłukujemy wodą, a jej nadmiar zlewamy, aby uniknąć pleśnienia nasion. W zależności od gatunku już po 3-6 dniach kiełki są gotowe do spożycia. Możemy je dodawać do sałatek, surówek, serów, kanapek lub pojadać w ciągu dnia.

GRUPA MEDIA INFORMACYJNE & ADAM NAWARA

Ogrodnictwo razem z Grupa Media Informacyjne Ogrody są pasją, której trzeba poświęcić wiele lat. Najpiękniejsze zachwycają wyszukaną archtekturą., tajemniczością, bogactwem występujących kwiatów., drzew. Wiele osobowości stawiało lub stawia sobie za cel posiadanie pięknego ogrodu, w którym można odnaleźć poczucie swobody, odprężyć lub pokazać znajomym wypracowany przez lata efekt.

Ogrodnictwo razem z Grupa Media Informacyjne Ogrody są pasją, której trzeba poświęcić wiele lat. Najpiękniejsze zachwycają wyszukaną archtekturą., tajemniczością, bogactwem występujących kwiatów., drzew. Wiele osobowości stawiało lub stawia sobie za cel posiadanie pięknego ogrodu, w którym można odnaleźć poczucie swobody, odprężyć lub pokazać znajomym wypracowany przez lata efekt.

Ogrodnictwo razem z Grupa Media Informacyjne Ogrody są pasją, której trzeba poświęcić wiele lat. Najpiękniejsze zachwycają wyszukaną archtekturą., tajemniczością, bogactwem występujących kwiatów., drzew. Wiele osobowości stawiało lub stawia sobie za cel posiadanie pięknego ogrodu, w którym można odnaleźć poczucie swobody, odprężyć lub pokazać znajomym wypracowany przez lata efekt.