Wypiek chleba Współcześnie chleb jest często wynikiem masowej, maszynowej produkcji. Na łamach tego działu grupa Media Informacyjne postaramy się powrócić do starodawnych receptur jego wypieku, odnajdując tym samym prawdziwy jego smak oraz radość jego spożywania.

Maślane drożdżówki z serem i żurawiną

Składniki (na 20 sztuk):

ciasto na drożdżówki:

• 3 żółtka
• 100 g miękkiego masła
• 35 g świeżych drożdży
• 3 łyżki cukru
• 250 ml dobrze ciepłego mleka
• 350 g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki soli

Na wierzch:

• 50g rozpuszczonego masła

Nadzienie:

• 500 tłustego twarogu
• 6 łyżek cukru
• 2 jajka
• skórka starta z 2 pomarańczy
• pół szklanki żurawiny (dałam mrożone, można dać maliny)

Sposób przygotowania:

1. Drożdże rozpuść w mleku, dodaj łyżkę cukru i łyżkę mąki. Dokładnie wymieszaj i odstaw na ok. 15 minut.
2. Do miski przesiej mąkę, dodaj sól, resztę cukru i wymieszaj. Dodaj spieniony rozczyn drożdżowy i wymieszaj (można mikserem). Cały czas mieszając (lub miksując) dodawaj po kolei żółtka. Dodaj miękkie masło i wyrabiaj ciasto (ręką lub mikserem) przez ok. 10 minut. Ciasto ma być miękkie, elastyczne i odchodzić od ręki. Nie dosypujcie zbyt wiele mąki.
3. Miskę z ciastem przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę do wyrośnięcia.
4. Przygotuj nadzienie: utrzyj widelcem twaróg z jajkami, skórką z pomarańczy oraz cukrem.
5. Wyjmij ciasto na blat lub na stolnicę, ugnieć kilka razy i rozwałkuj ciasto (podsypując blat mąką) na duży prostokąt ok. 35×45 cm. Ciasto bardzo dobrze się wałkuje.
6. Pokrój ciasto na 4 części, na paski o szerokości ok. 11 cm. Z brzegu każdego paska daj nadzienie serowe (powinno zająć szerokość ok 3-4 cm), na wierzch daj żurawinę i zawiń w długi rulon (zaczynając od dłuższego boku paska od strony nadzienia). Zlep dobrze końce ciasta.
7. Blachę (taką z piekarnika) wyłóż papierem do pieczenia i ułóż na niej 4 rulony, kładąc złączeniem do doły. Każdą roladę pokrój na 5 części. odstaw na pół godziny do wyrośnięcia. Nagrzej piekarnik do 180 stopni.
8. Przed włożeniem do piekarnika posmaruj bułeczki połową roztopionego masła.
9. Piecz ok. 20-25 minut, aż bułeczki z serem i żurawiną się zarumienią.
10. Po upieczeniu wyciągnij z piekarnika i posmaruj pozostałym rozpuszczonym masłem.
11. Drożdżówki z serem i żurawiną pokrój po całkowitym ostygnięciu.

©® GRUPA MEDIA INFORMACYJNE & ADAM NAWARA

Chleb wypieka się od około 12 tysięcy lat, składnikami pierwszych było ziarno pokruszone na grubą . Z dodatkiem wody ugniatano ciasto, które kładziono na rozgrzane kamienie i przykrywaśrutęno gorącym popiołem. Drożdże i piec chlebowy wynaleźli Egipcjanie. Grecy z wypieku chleba uczynili niemal sztukę, która obejmowała 70 gatunków pieczywa.

Pozostałe

Chleb wypieka się od około 12 tysięcy lat, składnikami pierwszych było ziarno pokruszone na grubą . Z dodatkiem wody ugniatano ciasto, które kładziono na rozgrzane kamienie i przykrywaśrutęno gorącym popiołem. Drożdże i piec chlebowy wynaleźli Egipcjanie. Grecy z wypieku chleba uczynili niemal sztukę, która obejmowała 70 gatunków pieczywa.

Chleb wypieka się od około 12 tysięcy lat, składnikami pierwszych było ziarno pokruszone na grubą . Z dodatkiem wody ugniatano ciasto, które kładziono na rozgrzane kamienie i przykrywaśrutęno gorącym popiołem. Drożdże i piec chlebowy wynaleźli Egipcjanie. Grecy z wypieku chleba uczynili niemal sztukę, która obejmowała 70 gatunków pieczywa.