Wypiek chleba Współcześnie chleb jest często wynikiem masowej, maszynowej produkcji. Na łamach tego działu grupa Media Informacyjne postaramy się powrócić do starodawnych receptur jego wypieku, odnajdując tym samym prawdziwy jego smak oraz radość jego spożywania.

Szafranowe bułeczki drożdżowe z rodzynkami

Składniki (na 12-14 sztuk):

• 14g świeżych drożdży (lub 7g suchych drożdży – ja używam świeżych)
• 150 ml ciepłego mleka
• 500g mąki
• 100g cukru
• pół łyżeczki soli
• 125 miękkiego masła
• duża szczypta szafranu, rozpuszczona w 2 łyżkach wrzącej wody
• 1 jajko, ubite
• 100ml wody
• 200g rodzynek

• do posmarowania: 1 jajko lekko ubite z łyżką mleka

Sposób przygotowania:

1. Rozpuść drożdże w ciepłym mleku z łyżką cukru i łyżką mąki. Zostaw w ciepłym miejscu na ok. 15 minut, ż zaczyn mocno urośnie
2. W dużej misce wymieszaj pozostała mąkę, cukier i sól, dodaj masło i wyrób ciasto mikserem (możesz ręką), aż powstanie kruszona.
3. Dodaj zaczyn drożdżowy i resztę składników, wymieszaj drewnianą łyżką i zostaw na 10 minut.
4. Wyrób ciasto mikserem przez 6-8 minut, nie dosypuj mąk.
5. Przykryj miskę folią spożywczą i pozostaw do aż ciasto podwoi swoją objętość, zajmie to ok. 1,5 godziny.
6. Nagrzej piekarnik do 200 stopni.
7. Podziel ciasto na 12-14 kawałków i formuj bułki (turlaj kulki). Ułóż je ba dużej blaszce z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia
8. posmaruj bułki jajkiem roztrzepanym z mlekiem.
9. Piecz bułeczki 15-20 minut, aż się lekko zarumienią. Wystudź je chwilę na metalowej kratce
10. Szafranowe bułeczki drożdżowe najlepsze są jeszcze ciepłe, z masłem i ulubioną konfiturą.

©® GRUPA MEDIA INFORMACYJNE & ADAM NAWARA

Chleb wypieka się od około 12 tysięcy lat, składnikami pierwszych było ziarno pokruszone na grubą . Z dodatkiem wody ugniatano ciasto, które kładziono na rozgrzane kamienie i przykrywaśrutęno gorącym popiołem. Drożdże i piec chlebowy wynaleźli Egipcjanie. Grecy z wypieku chleba uczynili niemal sztukę, która obejmowała 70 gatunków pieczywa.

Pozostałe

Chleb wypieka się od około 12 tysięcy lat, składnikami pierwszych było ziarno pokruszone na grubą . Z dodatkiem wody ugniatano ciasto, które kładziono na rozgrzane kamienie i przykrywaśrutęno gorącym popiołem. Drożdże i piec chlebowy wynaleźli Egipcjanie. Grecy z wypieku chleba uczynili niemal sztukę, która obejmowała 70 gatunków pieczywa.

Chleb wypieka się od około 12 tysięcy lat, składnikami pierwszych było ziarno pokruszone na grubą . Z dodatkiem wody ugniatano ciasto, które kładziono na rozgrzane kamienie i przykrywaśrutęno gorącym popiołem. Drożdże i piec chlebowy wynaleźli Egipcjanie. Grecy z wypieku chleba uczynili niemal sztukę, która obejmowała 70 gatunków pieczywa.