Wypiek chleba Współcześnie chleb jest często wynikiem masowej, maszynowej produkcji. Na łamach tego działu grupa Media Informacyjne postaramy się powrócić do starodawnych receptur jego wypieku, odnajdując tym samym prawdziwy jego smak oraz radość jego spożywania.

Chleb pszenno-żytni z otrębami na zakwasie

Składniki (na 2 duże keksówki):

zaczyn:

• 1,5 szklanki zakwasu
• 3,5 szklanki ciepłej wody mineralnej lub źródlanej
• 50g otrębów żytnich
• 50g otrębów pszennych
• 50g otrębów owsianych

ciasto właściwe:

• zaczyn
• 2,5 szklanki mąki żytniej pełnoziarnistej
• 1,5 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1,5 łyżeczki soli

Sposób przygotowania:

1. Wieczorem (proponuję w piątek) wymieszaj wszystkie składniki zaczynu w dużej misce. Przykryj folią i odstaw w ciepłe miejsce.
2. Rano dodaj pozostałe składniki i wymieszaj aż powstanie gęste, wilgotne ciasto.
3. Dwie keksówki wyłóż papierem do pieczenia i przelej ciasto. Keksówki przykryj folią spożywczą i odłóż w ciepłe miejsce na ok.2-3 godziny, aż ciasto urośnie.
4. Nagrzej piekarnik do 210 stopni.
5. Chleb przed pieczeniem posmaruj wodą, piekarnik spryskaj wodą, aby powstała para (zamiast tego możesz wrzucić kostki lodu).
6. Piecz przez 30 minut w 210 stopniach a następnie zmniejsz temperaturę do 180 stopni i piecz jeszcze przez 20 minut.

©® GRUPA MEDIA INFORMACYJNE & ADAM NAWARA

Chleb wypieka się od około 12 tysięcy lat, składnikami pierwszych było ziarno pokruszone na grubą . Z dodatkiem wody ugniatano ciasto, które kładziono na rozgrzane kamienie i przykrywaśrutęno gorącym popiołem. Drożdże i piec chlebowy wynaleźli Egipcjanie. Grecy z wypieku chleba uczynili niemal sztukę, która obejmowała 70 gatunków pieczywa.

Pozostałe

Chleb wypieka się od około 12 tysięcy lat, składnikami pierwszych było ziarno pokruszone na grubą . Z dodatkiem wody ugniatano ciasto, które kładziono na rozgrzane kamienie i przykrywaśrutęno gorącym popiołem. Drożdże i piec chlebowy wynaleźli Egipcjanie. Grecy z wypieku chleba uczynili niemal sztukę, która obejmowała 70 gatunków pieczywa.

Chleb wypieka się od około 12 tysięcy lat, składnikami pierwszych było ziarno pokruszone na grubą . Z dodatkiem wody ugniatano ciasto, które kładziono na rozgrzane kamienie i przykrywaśrutęno gorącym popiołem. Drożdże i piec chlebowy wynaleźli Egipcjanie. Grecy z wypieku chleba uczynili niemal sztukę, która obejmowała 70 gatunków pieczywa.