Wypiek chleba Współcześnie chleb jest często wynikiem masowej, maszynowej produkcji. Na łamach tego działu grupa Media Informacyjne postaramy się powrócić do starodawnych receptur jego wypieku, odnajdując tym samym prawdziwy jego smak oraz radość jego spożywania.

Podajemy wypróbowany sposób odmierzania proporcji produktów. Należy wybrać i stale używać do odmierzania produktów wybraną szklankę, łyżkę stołową i łyżeczkę do herbaty. Wcześniej proponuję sprawdzić, czy odpowiadają one poda­nym przeze mnie miarom. Produkty powinny być otrząśnięte, ale nie ubite.

1 łyżka stołowa = płaska łyżka wyrównana nożem
1 łyżeczka do herbaty = płaska łyżeczka wyrównana nożem
16 łyżek = 1 szklanka

mała szczypta = 1/8 łyżeczki sypkiego produktu = szczypta trzymana pomiędzy kciukiem i dwoma palcami
duża szczypta = 1/4 łyżeczki sypkiego produktu = szczypta trzymana pomiędzy kciukiem i trzema palcami
1 szklanka cukru = 210 g
1 szklanka mąki pszennej = 150 g
1 szklanka płatków owsianych = 80 g
1 szklanka mąki ziemniaczanej = 190 g

Temperatury nagrzewania piekarnika:

letni - 130°C
średnio ciepły - 140-150°C
ciepły - 170-180°C
średnio gorący - 190-220°C
gorący - 220-230°C
bardzo gorący - 240-250°C

Chleb wypieka się od około 12 tysięcy lat, składnikami pierwszych było ziarno pokruszone na grubą . Z dodatkiem wody ugniatano ciasto, które kładziono na rozgrzane kamienie i przykrywaśrutęno gorącym popiołem. Drożdże i piec chlebowy wynaleźli Egipcjanie. Grecy z wypieku chleba uczynili niemal sztukę, która obejmowała 70 gatunków pieczywa.

Pozostałe

Chleb wypieka się od około 12 tysięcy lat, składnikami pierwszych było ziarno pokruszone na grubą . Z dodatkiem wody ugniatano ciasto, które kładziono na rozgrzane kamienie i przykrywaśrutęno gorącym popiołem. Drożdże i piec chlebowy wynaleźli Egipcjanie. Grecy z wypieku chleba uczynili niemal sztukę, która obejmowała 70 gatunków pieczywa.

Chleb wypieka się od około 12 tysięcy lat, składnikami pierwszych było ziarno pokruszone na grubą . Z dodatkiem wody ugniatano ciasto, które kładziono na rozgrzane kamienie i przykrywaśrutęno gorącym popiołem. Drożdże i piec chlebowy wynaleźli Egipcjanie. Grecy z wypieku chleba uczynili niemal sztukę, która obejmowała 70 gatunków pieczywa.