Pomidor pochodzi, podobnie jak ziemniak, z Ameryki Południowej i jest z nim ściśle spokrewniony. W XVI wieku dotarł najpierw do południowej Europy, ale w obecnych czasach z równym powodzeniem jest hodowany także w chłodniejszych strefach. Jednak ich uprawa najlepiej udaje się w sezonach ciepłych i słonecznych z umiarkowaną ilością opadów.
Z punktu widzenia botaniki pomidor jest właściwie owocem. Odmiany pomidorów dzielimy na karłowe wczesne oraz wysokie - wczesne, średnio wczesne i późne.
Surowy doskonale sprawdza się jako przekąska, dodatek do chleba i sałatek, natomiast ugotowany pomidor to wzorowa podstawa zup i eintopfów.
Kupować należy niezbyt dojrzałe, jeszcze lekko twarde, ale nie uszkodzone sztuki. Jeśli zamierzamy go gotować - wybierajmy duże sztuki. Jeśli chcemy spożywać świeże - pamiętajmy, że nie powinniśmy go przechowywać dłużej niż 4 dni w lodówce.
Zielone pomidory dojrzewają dobrze w temperaturze pokojowej |
