Bakłażan pochodzi z Indii. Stamtąd dotarł przez Środkowy Wschód do regionu Morza Śródziemnego. Bakłażan to warzywo ciemnofioletowe, czasem białe. Występują, jako dziko rosnące oraz hodowlane. Te dziko rosnące zawiera gorzka substancję, która w bakłażanach hodowlanych występuje w znikomych dawkach lub wcale.
Bakłażan jest warzywem stosunkowo mało znanym w Polsce. Oberżyny oznaczają się dekoracyjnym wyglądem i doskonałym smakiem.
Dokonując zakupu należy zwrócić uwagę na błyszcząca, gładka skórkę bez żadnych uszkodzeń, która pod naciskiem palca powinna trochę ustąpić.
Owoce przechowujemy około 3 dni w lodówce, najlepiej owinięte w folię przeznaczoną do produktów spożywczych. |
