 Daktyle
Daktyle to nie tylko słodka przekąska czy popularny dodatek do ciast. Owoce te mają właściwości, które sprawiają, że można je nazwać naturalnym wsparciem dla zdrowia organizmu. Warto poznać ich właściwości, a także najbardziej polecane zastosowanie, aby w pełni korzystać z ich dobroczynnych właściwości. Niewątpliwie daktyle znane są przede wszystkim jako słodka, egzotyczna przekąska. Coraz częściej jednak docenia się ich właściwości szczególnie w kuchni, jako składnik ciekawych potraw. Jakie natomiast dobroczynne dla naszego składniku znajdziemy w ich składzie?
Ogólny opis
Daktyle to owoce, których właściwości odżywcze docenią szczególnie osoby aktywne fizycznie. Owoce te, zarówno te suszone, jak i surowe są skarbnicą cukrów prostych, które stanowią kluczowe źródło energii podczas intensywnego wysiłku. Ponadto uzupełniają niedobór glikogenu i potasu w organizmie. Dzięki licznym składnikom mineralnym daktyle pomagają zapobiegać miażdżycy, złagodzą także objawy menopauzy i pomogą uporać się z zaparciami. Jak jednak wynika z licznych badań zwartość poszczególnych składników odżywczych w daktylach jest różna w zależności od ich odmiany. Podstawowy ich skład to:
Białko (2,45 g),
Tłuszcz ogółem (0,39 g),
Kwasy tłuszczowe nasycone (0,032 g),
Kwasy tłuszczowe jednonienasycone (0,036 g),
Kwasy tłuszczowe wielonienasycone (0,019 g),
Kwasy tłuszczowe omega-3 (0,003 g),
Kwasy tłuszczowe omega-6 (0,016 g),
Węglowodany (75,03 g).
Pochodzenie
Daktyle to owoce palm daktylowych, które rosną w Afryce, Australii, Meksyku oraz Kalifornii. Ciekawostką jest, że to jedne z najwcześniej uprawianych przez człowieka owoców. Były przede wszystkim wykorzystywane do produkcji wina, ponieważ zawierają dużo cukrów prostych, które szybko fermentują, dzięki czemu już po dwóch tygodniach wino jest gotowe do spożycia. Po dziś dzień w krajach arabskich wyrabia się z nich "miód daktylowy", który używany jest do słodzenia potraw. W naszej kuchni są składnikiem drobnych przekąsek i dodatkiem do ciast. Warto jednak wiedzieć, że owoce te mają także właściwości lecznicze. Daktyle to owoce daktylowca - najstarszego, bo uprawianego od czasów prehistorycznych, owocowego drzewa na świecie. Dojrzałe drzewo osiąga nawet 40 metrów i posiada 40 gron owocowych. Ich właściwości odżywcze doceniają zwłaszcza mieszkańcy krajów arabskich którzy, nazywają je "chlebem życia". Nic dziwnego - daktyle, zarówno te suszone, jak i świeże, są bogate w błonnik, liczne witaminy, związki mineralne, a także przeciwutleniacze i salicylany, które działają jak aspiryna.
Właściwości
Mówi się, że dla osób cierpiących na problemy trawienne, daktyle są doskonałym suplementem. Świetnie regulują proces trawienia i biorą w nim czynny udział. W powszechnej opinii szczególnie polecane są kobietom w czasie połogu, ponieważ dzięki temu mają szybciej wrócić do pełnej sprawności. Mówi się też, że jeden daktyl dziennie może wesprzeć utrzymanie wzroku w sprawności nawet do końca życia. Regularne spożywanie daktyli ma naprawdę mnóstwo zalet. Nawet do 80% składu daktyli to cukry. Są to cukry proste, które przyswajają się błyskawicznie i właśnie z tego powodu daktyle, jako doskonałe źródło energii, są świetnym produktem dla sportowców i wszystkich osób prowadzących aktywny tryb życia. Dodają energii przemęczonemu organizmowi już w pół godziny po spożyciu. Dzięki ich spożyciu zapewniamy uzupełnienie niedoboru glikogenu w organizmie, natomiast zawarty w nich potas sprawia, że zalecane są sportowcom również po treningach. Mimo tak wielkiej zawartości cukrów ich codzienne spożycie nie podnosi poziomu cukru we krwi i nie prowadzi do powstawania skutków ubocznych. Suszone daktyle oprócz sporej dawki potasu zawierają również witaminy takie jak: PP, B1, B2 i A, żelazo, fosfor oraz magnez. Ten ostatni pierwiastek zalecany jest osobom żyjącym w stresie, gdyż pomaga zmniejszyć jego skutki i usprawnia pracę serca. Jeśli więc zauważymy, że w czasie stresu sięgamy po słodkie przekąski lepiej uciec się do daktyli, które pomogą zminimalizować jego skutki w naszym organizmie.Dodatkowo duża zawartość wapnia sprawia, że daktyle łagodzą dolegliwości związane z menopauzą i osteoporozą. Zawierają one sporo błonnika, dzięki czemu możemy znacznie usprawnić pracę jelit, jednocześnie oczyszczając je. Regularne spożywanie daktyli wspiera zapobieganie miażdżycy, hamując powstawanie zakrzepów w naczyniach krwionośnych.Wiąże się to z obniżeniem poziomu trójglicerydów oraz z minimalizowaniem procesu utleniania się cholesterolu, który zapoczątkowuje proces osadzania się blaszki miażdżycowej. Daktyle to kolejne owoce, które zawierają mnóstwo antyoksydantów. Ich obecność w składzie owoców pozwala znacząco polepszyć odporność organizmu. Warto o nich pamiętać, gdy już dopadnie nas przeziębienie, ale także w czasie stanów zapalnych, gdyż zawierają naturalne salicylany łagodzą ból, pomagają obniżyć gorączkę i zwalczać stany zapalne. Można więc pokusić się o porównanie, że daktyle to naturalny odpowiednik aspiryny. Z niezwykle ciekawych właściwości daktyli na pewno warto wyróżnić fakt, że uważane są w za skuteczny afrodyzjak. Z uwagi na ich prozdrowotne właściwości jest to zupełnie prawdopodobne. Przyglądając się składowi daktyli w pierwszej kolejności zauważymy, że są one bogatym źródłem witaminy A1, która jak wiemy ma bardzo duże znaczenie dla naszego wzroku oraz skóry. Jest też znana ze swoich właściwości antyoksydacyjnych. Ponadto znajdziemy w nich witaminy B1, B2, B3, B5, C, K, a także składniki mineralne, takie jak: niacyna, potas, ryboflawina, magnez, mangan i wapń. Owoce te znane są także ze swoich właściwości przeczyszczających. Stanowią świetne wsparcie dla osób cierpiących na zaparcia natomiast ważne jest, aby w odpowiedni sposób je zastosować. Aby uzyskać efekt przeczyszczający z daktyli, należy je namoczyć w wodzie na całą noc i zjeść następnego dnia rano. Dzięki temu osiągniemy cel. Ponadto udowodniono, że daktyle mają dobroczynny wpływ na serce. Namoczone przez noc w wodzie, a rankiem rozgniecione i zjedzone dadzą także dobre wsparcie słabemu sercu. W takiej postaci warto spożywać je 1-2 razy dziennie.
Zastosowanie
Daktyle mają bardzo dużo zastosowań prozdrowotnych i o większości z nich możemy tak naprawdę nawet nie wiedzieć. Wspomagają procesy zapobiegające gromadzeniu się cholesterolu w naczyniach krwionośnych i zapobiegają miażdżycy. Mają zatem pozytywny wpływ na obniżenie ryzyka chorób układu krwionośnego, jak na przykład zawał serca lub udar mózgu. Daktyle mają również właściwości przeciwzapalne i zapobiegają tworzeniu się zakrzepów. Wymienione działania daktyli zawdzięczamy przede wszystkim zawartości salicylanów, które w działaniu przypominają aspirynę, ale są znacznie łagodniejsze dla żołądka. Dzięki zawartości potasu, daktyle uznaje się za pomocne w hamowaniu nadciśnienia tętniczego. Oczywiście są one bogatym źródłem błonnika, dzięki czemu poprawiają perystaltykę jelit i stanowią ulgę w zaparciach. Suszone zawierają najwięcej błonnika, natomiast namaczane w wodzie zapewniają efekt przeczyszczający. Daktyle w diecie doskonale pomagają zobojętniać kwasy żołądkowe. Z tego powodu najczęściej są zalecane osobom chorym na nadkwasotę. Suszone daktyle są również zalecane dla osób chorych na zespół jelita drażliwego, ze względu na tryptofan, którego przemiany są źródłem serotoniny, a ta z kolei łagodzi objawy zespołu jelita drażliwego. Istotne jest, aby wiedzieć, że owoce te nie przyczyniają się do podniesienia poziomu cukru we krwi i nie prowadzą cukrzycy. Mimo to, posiadają one na tyle wysoki indeks glikemiczny, że osoby z cukrzycą muszą z nich zrezygnować. Owoce te mają wiele zastosowań w kuchni. Z daktyli produkuje się mąkę, miód palmowy, różne przetwory, dodaje do wypieków lub musli. W kuchni wschodniej są kluczowym składnikiem curry. Mogą być serwowane z serami lub wędlinami. Nie da się jednak ukryć, że przede wszystkim znalazły swoje miejsce w przepisach dietetycznych. Zarówno jako składnik ciast czy koktajli świetnie się sprawdza i dostarcza do organizmu wiele wartościowych substancji odżywczych.
Dawkowanie
Jeśli chodzi o dawkowanie daktyli to uwagę na to powinny zwrócić nie tylko osoby z cukrzycą. Niektóre problemy żołądkowe również wykluczają daktyle. Powinny ich unikać osoby chore na nieżyt żołądka, kolkę żołądkową i wzdęcia. Daktyle ze swojej diety powinny również wyeliminować osoby mające napady migreny, ponieważ zawarta w składzie tyramina, może wywołać ból głowy. Poza tymi przeciwwskazaniami każdy powinien czerpać z prozdrowotnych właściwości daktyli. Dzienna dawka nie powinna jednak przekraczać u zdrowego człowieka 3 owoców, ponieważ zawierają one zarówno bardzo dużo błonnika, jak i cukru. Oczywiście w przypadku zdrowego człowieka zawartość cukrów będzie wartościowa, jednak jeśli nie uprawiamy aktywnie sportu nie należy przesadzać z daktylami w codziennej diecie.
Cena
Daktyle dostępne są obecnie praktycznie w każdym sklepie czy hipermarkecie. Bez trudu znajdziemy je w wersji suszonej, jak i z pestkami. Podczas zakupów warto jednak zwrócić uwagę na pochodzenie daktyli oraz datę przydatności. Za paczkę 250 gramów wysokiej jakości suszonych daktyli zapłacimy około 12 zł. Z kolei cena świeżych daktyli z pestką waha się między 10 a 11 złotych również za 100 gramów. Jak widać nie jest to kosztowny produkt zwłaszcza, jeśli będzie gościł w naszej kuchni co jakiś czas. Warto pamiętać, że to nie tylko świetna przekąska, ale także doskonały składnik różnych potraw.
Opinie
Daktyle to niewątpliwie jedne z starszych i bardziej znanych owoców, jakie najczęściej spożywane są właśnie w formie suszonej. Cieszą się dużym powodzeniem szczególnie wśród osób o podwyższonej aktywności fizycznej, ponieważ rzeczywiście zdają egzamin jeśli chodzi o ich zastosowanie po treningu. Zarówno jako składnik koktajlu, jak i odżywczego batona domowej roboty sprawdza się doskonale. Wiele osób chętnie sięga po daktyle w sklepach mimo, że dawniej unikało ich. Przede wszystkim wygasła już prawie opinia o bardzo dużej kaloryczności daktyli i szkodliwości dla naszej wagi oraz układu krwionośnego. Obecnie przede wszystkim mówi się o ich przeciwzapalnych właściwościach, szybkim dostarczeniu energii do organizmu, a także szerokim zastosowaniu w kuchni.
©® GRUPA MEDIA INFORMACYJNE & ADAM NAWARA |
