kostka BULIONU DROBIOWEGO Z LIŚCIEM LAUROWYM I ZIELEM ANGIELSKIM WINIARY – 3 łyżeczki ŻELATYNY WINIARY – 1/2 kurczaka – 10 dag włoszczyzny (bez kapusty) – cebula – 6 ziaren pieprzu – jajko – 1/2 puszki groszku – 2-3 gałązki natki – cytryna – sól – pieprz
• Kurczaka umyć, osuszyć, podzielić na porcje. Zalać taką ilością wody, by mięso było przykryte. Gotować 50 min na małym ogniu. Jajko ugotować na twardo, ostudzić, obrać, pokroić w plasterki.
• Włoszczyznę obrać, opłukać, dodać do mięsa. Cebulę obrać. Wrzucić kostkę bulionową, cebulę oraz pieprz. Gotować ok 30 min, aż warzywa będą miękkie.
• Żelatynę namoczyć w 100 ml zimnej wody. Wywar przecedzić, podgrzać, roz-puścić w nim żelatynę. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
• Natkę opłukać, osuszyć. Mięso obrać z kości, pokroić. Marchewkę pociąć w plasterki. Groszek osaczyć. Cytrynę pokroić w plasterki.
• W miseczkach układać kolejno pla¬sterki jajka i marchewki oraz listek natki. Zalać odrobiną galarety, odstawić do lodówki do stężenia. Następnie nałożyć mięso oraz groszek, zalać resztą galarety, odstawić do lodówki do zastygnięcia.
• Przed podaniem galaretki z kurczaka wyjąć z miseczek, ozdobić cytryną.
GRUPA MEDIA INFORMACYJNE & ADAM NAWARA