CIASTO:
100 g masła
15 g drożdży
150 ml mleka
50 g cukru
1/4 laski wanilii
4 żółtka
250 g mąki
MASA MAKOWA!
500 g maku
100 g masła
50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
50 g rodzynek
50 g migdałów
50 g orzechów włoskich
mały kieliszek likieru amaretto
6 jajek
Masło rozpuść w rondelku i odstaw do ostygnięcia. Drożdże wymieszaj z letnim mlekiem i pół łyżeczki cukru. Z laski wanilii rozkrojonej na zgarnij nożem miąższ i pestki. Utrzyj wanilię na gładką masę z żółtkami i cukrem. Mąkę przesiej do miski, dodaj rozczyn drożdżowy, ostudzone masło oraz masę z żółtek i wyrób na elastyczne ciasto. Następnie przykryj je ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 30 minut.
Teraz przygotuj masę makową. Mak zmiel dwa razy w maszynce. Dodaj masło, skórkę pomarańczową, rodzynki, migdały i orzechy oraz likier. Wymieszaj na jednolitą masę.
Białka jajek oddziel od żółtek i ubij na sztywną pianę. Połącz ją następnie delikatnie z masą makową.
Ciasto wyrób ponownie i rozwałkuj na podsypanej lekko mąką stolnicy na prostokąt, najlepiej o grubości Vi cm. Masę makową rozsmaruj równomiernie na cieście, a następnie zwiń całość w rulon i odstaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
Piecz 40—50 minut w temperaturze 180°C.
GRUPA MEDIA INFORMACYJNE & ADAM NAWARA