CIASTO:
3 szklanki mąki
1 jajko
sól
woda
FARSZ:
100 g suszonych grzybów
1 cebula
20 g klarowanego masła
1 jajko
2 łyżki bułki tartej
1 łyżka bardzo drobno posiekanej natki pietruszki
sól
pieprz
W pierwszej kolejności grzyby zalewamy ciepłą wodą i odstawiamy na noc. Następnie gotujemy je w tej samej wodzie przez godzinę.
Grzyby odcedzamy, zachowując wywar i bardzo drobno posiekaj.
Dodaj cebulę, pokrój ją drobno i przesmaż na rozgrzanym maśle do uzyskania złotego koloru. Następnie wymieszaj ją z grzybami, dodając jajko, bułkę tartą oraz posiekaną natkę. Całość urabiamy do uzyskania gładkiej masy. Rozrzedzaj ją wywarem z grzybów, aż uzyskasz odpowiednią konsystencję. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Kolejnym etapem jest zagniecenie elastycznego ciasta z mąki, jajka, szczypty soli i odrobiny wody. Tak przygotowane ciasto pozostaw na 30 minut, a następnie rozwałkuj je bardzo cienko.
Na 5 cm kółeczka nakładaj farsz, formuj w pierożki i na koniec zlep rogi. Gotuj uszka w osolonej wodzie przez 2 minuty od momentu wypłynięcia na wierzch.
Podawaj z wigilijnym barszczem.
GRUPA MEDIA INFORMACYJNE & ADAM NAWARA