Tort+Truskawkowy+z+Konfitura+16

Smakołyki z serem

Smakołyki z serem

LENIWE

60 dag mielonego sera, 2 kopiaste łyżeczki smażonej skórki po-marańczowej, 3 jajka, ok. 20 płaskich łyżek mąki pszennej, 1 łyżka cukru, 1 pojemnik sera o smaku waniłiowym Ser, żółtka i szczyptę soli dobrze rozcieramy. Dodajemy ubite białka, mąkę (tyle, by ciasto było dosyć twarde), skórkę poma¬rańczową i mieszamy. Na wysypanej mąką stolnicy formujemy gruby wałek o średnicy około 3 cm, spłaszczamy go lekko ręką i kroimy na około 2-3 cm skośne kawałki. Leniwe pierogi go¬tujemy w płaskim garnku o dosyć dużej średnicy, wrzucając je ostrożnie do wrzącej, osolonej wody na mniej więcej 5 minut. Do polania potrawy proponujemy użyć serka waniliowego podanego w oddzielnym naczyniu.

RACUSZKI Z SERA

50 dag sera białego, miełonego, 3 jajka, 10 dag rodzynek, 1 to¬rebka cukru waniłiowego, ołej do smażenia, 4 łyżki mąki ziemnia¬czanej, 1 opakowanie jogurtu naturalnego lub serka waniliowego Ser ucieramy z żółtkami, cukrem waniliowym i szczyptą soli na gładką masę. Ubijamy pianę, kładziemy ją na masę serową, wsypujemy mąkę ziemniaczaną, sparzone rodzynki i wszystko lekko mieszamy. Nabieramy ciasto na łyżkę, kładziemy na patelni z rozgrzanym tłuszczem i formujemy placuszek. Smażymy z obu stron na złoty kolor na niezbyt ostrym ogniu. Smak placuszków możemy wzbogacić kleksem jogurtu lub serka waniliowego.

SERNIK GRECKI

75 dag mąki, 10 dag masła, 25 dag sera śmietankowego, 6 łyżek miodu, 4 łyżki cukru, 3 jajka, 1 łyżeczka cynamonu, woda różana, masło do wysmarowania formy. Posiekać nożem mąkę z masłem, dodać 2 łyżki wody, wyrobić ręką ciasto, spłaszczyć i przełożyć do wysmarowanej tłuszczem formy. W misce rozetrzeć ser z cukrem, miodem, żółtkami i cynamonem, dodać ubitą pianę z białek, zamieszać dokładnie i przełożyć tę masę na ciasto. Wstawić do piekarnika (220°C) na ok. pół godziny.

PLACUSZKI Z FETĄ

20 dag fety, 15 dag tartego żółtego sera (dwa, trzy rodzaje) 1/2 cebułipokrojonej w kostkę, 2 jajka, ok. 100 g mąki, pieprz, ołej Wymieszać sery z jajkami, cebulą, pieprzem. Dodać mąkę, by masa trochę zgęstniała. Nakładać łyżką, smażyć na oleju na średnim ogniu.

SERNIK KRAKOWSKI

Masa serowa: 75 dag tłustego twarogu, 20 dag cukru, 2 jajka, 5 dag mleka w proszku, 10 dag masła, cukier waniliowy, 5 dag mąki pszennej, skórka pomarańczowa, kilka kropli zapachu poma¬rańczowego. Kruchy spód: 50 dag mąki pszennej, 30 dag masła, jajko, 3 ml mleka, 3 g proszku do pieczenia, cukier waniliowy Przygotować kruche ciasto. Najpierw posiekać składniki, potem szybko zagnieść je. Odłożyć 1/3 ciasta, resztę rozwałkować na placek o grubości 1 cm. Przełożyć na blachę i piec ok. 10-12 minut w piekarniku nagrzanym do 220 st. C. Ser trzykrotnie przekręcić przez maszynkę, dodać jajka, masło, mąkę, cukier waniliowy, mleko w proszku. Wszystkie składniki utrzeć na gładką masę, dodać zapach pomarańczowy i bakalie. Wyłożyć masę serową na upieczony spód. Z pozostawionego ciasta zrobić cienkie wałeczki i ułożyć je w kratkę na serze. Piec ok. 50-60 min. w temp. 180°C. Gdy sernik wystygnie, można polukrować.

GRUPA MEDIA INFORMACYJNE & ADAM NAWARA