1 kg wieprzowiny (łopatka, karkówka) – 20 dag śliwek – garść pomidorków koktajlowych , cebula , 2 ząbki czosnku , 3-centymetrowy kawałek imbiru – 2 gałązki rozmarynu – 8 łyżek octu balsamicznego – oliwa , 4 liście laurowe – garam masala , sól , pieprz
• Mięso umyć, osuszyć, ponacinać, natrzeć solą i pieprzem. Rozmaryn opłu¬kać, gałązkę posiekać. Czosnek oraz imbir obrać, pokroić w plasterki, wrzucić do moździerza. Dodać rozmaryn, łyżkę garam masala, rozetrzeć. Mięso natrzeć mieszanką przypraw, polać octem balsa¬micznym, odstawić na 30 min.
• Cebulę obrać, pokroić w talarki. Pomidorki opłukać. Śliwki umyć, przekroić na pół, wydrylować, oprószyć garam masala.
• Rozgrzać 2 łyżki oliwy, obsmażyć mięso. Dodać cebulę i resztę rozmarynu, podlać szklanką wody. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 st., piec 40 min. Dołożyć śliwki i pomidorki koktajlowe, piec 30 min.
GRUPA MEDIA INFORMACYJNE & ADAM NAWARA