800 g karkówki lub łopatki wieprzowej

300 g udźca indyczego bez kości

200 g surowego boczku

200 g wątróbek indyczych

2 marchewki

1 pietruszka

1 średni seler

2 liście laurowe

5 ziaren ziela angielskiego

2 goździki

2 łyżki oliwy

2 cebule

3 ząbki czosnku

2 bułki kajzerki

3 jajka

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

1/4  łyżeczki mielonego imbiru

pieprz

sól

3 łyżki masła

bułka tarta

Ładny kawałek karkówki pokrój na 4 kawałki. Następnie mięsa opłucz. Następnie włóż je (za wyjątkiem wątróbki) wraz z obraną marchewką, pietruszką oraz selerem do garnka i wlej tyle wody, aby je przykryła. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie i goździki. Gotuj około 50-60 minut, aż mięso będzie miękkie. Wyjmij z wywaru wszystkie składniki do ostygnięcia.

Cebule i czosnek drobno posiekaj i zeszklij na oliwie. Następnie dorzuć wątróbkę i obsmażaj ją przez kilka minut. Odstaw i ostudź.

Ugotowane mięso, warzywa, wątróbkę i cebulę zmiel w maszynce do mielenia. Kajzerki namocz w wywarze z mięsa, odciśnij i dodaj do masy. Całość przemiel jeszcze dwa razy. Następnie dodaj lekko ubite jajka oraz przyprawy, po czym dokładnie wymieszaj.

Dwie keksówki nasmaruj masłem, obsyp bułką tartą, a następnie wypełnij przygotowaną masą.

Piecz pasztet około 90 minut w temperaturze 180°C.

GRUPA MEDIA INFORMACYJNE & ADAM NAWARA