200 g suszonych podgrzybków
1 kg kiszonej kapusty
2 cebule
2-3 łyżki oleju rzepakowego
1 łyżka mąki
2 liście laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
1 łyżeczka nasion kminku sól pieprz
W pierwszej kolejności przygotowujemy grzyby. Zalewamy je ciepłą wodą do wysokości około 2 cm ponad ich poziom i odstawiamy na noc. Następnego dnia gotuj całość przez 50-60 minut, po czym odstaw do ostygnięcia. Grzyby wyjmij i pokrój w cieniutkie paski, wywar zachowaj.
Kolejnym etapem jest przygotowanie kapusty. A więc kiszoną kapustę odciśnij z soku i drobno pokrój. Dodaj ją do wywaru grzybowego z liśćmi laurowymi oraz zielem angielskim i zagotuj. Po 20 minutach wsyp kminek i gotuj przez kolejne 20 minut. Następnie dodaj grzyby i gotuj jeszcze przez 10 minut.
Cebule pokrój w drobną kostkę i zezłoć na oleju. Dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj – powstanie z tego zasmażka. Przełóż całość do garnka z kapustą, dopraw pieprzem oraz, jeżeli uznasz to za konieczne, również solą i gotuj jeszcze przez chwilę.
GRUPA MEDIA INFORMACYJNE & ADAM NAWARA