DSC_0831

Ziemniaki na różne okazje

Ziemniaki na różne okazje

ZAPIEKANE W ŚMIETANIE

4 łyżki masła, 3/4 kg ziemniaków, 1,5 szklanki mieszanki pół na pół mleka i gęstej śmietany, 1/4 łyżeczki startej gałki muszkatołowej, 1 ząbek czosnku zmiażdżony, sół i pieprz do smaku Nagrzewamy piekarnik do temperatury 190°C. Naczynie żarood¬porne smarujemy 1 łyżką masła. Ziemniaki obieramy ze skórki, kroimy je na cienkie plastry, myjemy i osuszamy. W posmarowa¬nym tłuszczem naczyniu układamy warstwy: 1/3 ziemniaków, sól i pieprz, łyżka masła, 1/3 ziemniaków, sól, pieprz i łyżka masła. Na zakończenie polewamy wszystko śmietaną wymieszaną z czosn¬kiem i posypujemy gałką muszkatołową. Ziemniaki zapiekamy tak długo, aż staną się miękkie, a ich wierzch przyrumieni na jasny złoty kolor (około 1/2 godziny).

PO BERNEŃSKU

1 kg młodych ziemniaków, 10 dag wędzonego boczku, 15 dag kiełbasy, cebula, jajko, pół szklanki mleka lub śmietanki, 4 łyżki masła, sól, pieprz. Ziemniaki podgotować i pokroić w plastry. Boczek skroić w kost¬kę i z pokrojoną cebulą podsmażyć na łyżce masła. Połączyć ziemniaki z boczkiem, dodać pokrojoną w plasterki, najlepiej zwyczajną kiełbasę, rozrobić jajko z mlekiem i zalać. Teraz można ulokować całość w brytfannie i zapiec lub zadać sobie więcej trudu i podobnie jak Szwajcarzy usmażyć na patelni w postaci wielkiego placka. Cała rzecz w obróceniu, gdy zrumieni się spód.

W CZOSNKU

1 kg młodych ziemniaków, 150 ml śmietanki, 10 dag żółtego sera, 3 ząbki czosnku, łyżka masła, sól, pieprz. Ziemniaki po obmyciu pokroić w plastry, posolić i popieprzyć. Wysmarować żaroodporne naczynie połówką masła. Ułożyć po¬łowę plastrów ziemniaków w naczyniu. Posypać rozgniecionym uprzednio czosnkiem i utartym serem, dodać pokruszoną resztę masła. Ułożyć resztę ziemniaków, zalać całość śmietanką, przy¬kryć folią i włożyć do piecyka na 25-30 minut. Wyjąć z piecyka, zdjąć folię i podrumienić jeszcze przez chwilę na ogniu.

ZAPIEKANE Z CEBULĄ

2-3 cebule, 8 ziemniaków, 15 dag ostrego żółtego sera, 1 pęczek szczypiorku, 1,5 szkl. mleka, 1 pojemnik śmietany 18-proc, 2 ły¬żeczki musztardy, oliwa lub olej. Cebule obieramy, kroimy w plasterki i szklimy na patelni na 2-3 łyżkach oliwy. Piekarnik nagrzewamy do 180°C. Naczynie do zapiekania smarujemy oliwą. Ziemniaki kroimy w cieniutkie plasterki. Połową ziemniaków wyściełamy dno naczynia do zapiekania, posypujemy połową utartego sera. Na ziemniakach rozkładamy podsmażoną cebulę. Na cebuli układamy pozostałe ziemniaki. Całość zalewamy mlekiem wymieszanym ze śmietaną, musztardą i solą. Posypujemy pozostałym serem.

Z ZIOŁAMI

1 kg młodych ziemniaków, 15 dag masła, natka pietruszki, maje¬ranek, rozmaryn, szczypta szałwii, sól, pieprz Małe, kuliste ziemniaki umyć. Połowę masła roztopić na dużej patelni, wrzucić mokre ziemniaki i podparować pod pokrywą na półmiękko, podlewając nieznacznie wodą. Dobrze wymieszać zioła, wsypać na ziemniaki, dodać pokruszone na kawałki masło i podsmażać, aż się przyrumienią, potrząsając od czasu do czasu patelnią. Pod koniec posolić i posypać natką.

GRUPA MEDIA INFORMACYJNE & ADAM NAWARA