tandoori

Odkryj smak kurczaka

Odkryj smak kurczaka

Z IMBIREM

duży kurczak (1,6-2 kg), 3 łyżki zielonych liści cząbru lub 3 łyżecz¬ki suszonego cząbru, 1,5 łyżeczki mielonego imbiru, sok z cytryny, 2-3 łyżki masła łub margaryny, sól, cukier, zielona sałata Kurczaka (osuszonego) skropić dokładnie sokiem z cytryny i natrzeć wewnątrz i na zewnątrz cząbrem (pokrojonymi i rozgnie¬cionymi listkami lub suszem), w folii zostawić na noc w lodówce. Na drugi dzień natrzeć kurczaka solą, odrobiną cukru i imbirem. Ułożyć w blaszce wysmarowanej masłem, polać stopionym ma¬słem lub margaryną i upiec w piekarniku. Podawać udekorowany, z dodatkiem smażonych borówek lub żurawin.

W POMIDORACH

1 kurczak, 1 szkl. naturalnego jogurtu, 1 mała puszka łub 4 świeże pomidory, 3 ząbki czosnku, 2 łyżeczki bazylii, 1 łyżeczka słodkiej papryki, 1 pęczek natki, 3 łyżki oliwy (oleju) Umytego kurczaka dzielimy na porcje, posypujemy solą i pa¬pryką, podsmażamy na 2 łyżkach oliwy i przekładamy do rondla z pozostałą oliwą. Jogurt łączymy z przecierem pomidorowym, bazylią, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą i pieprzem, zalewamy nim kurczaka. Dusimy na wolnym ogniu i pod przy-kryciem ok. 40 minut. Przed podaniem posypujemy obficie natką.

Z MIODEM I TABASCO

4 udka kurczaka ze skórką, zielony sos tabasco, czerwony sos tabasco, 1/4 szklanki miodu, 3 łyżki octu balsamicznego, 2 łyżki oliwy, sól, pieprz. Umyte udka natrzeć solą, pieprzem i czerwonym tabasco. Od¬stawić. Wymieszać miód z octem, oliwą i zielonym tabasco. Na rozgrzanym grillu podstawić specjalną aluminiową tackę, nasmarować ją oliwą i ułożyć udka polane miodem z przypra¬wami. W czasie pieczenia polewać sosem spod udek i obrócić je kilka razy. Brak płynu uzupełnić białym winem. Piec ok. 25 min.

Z MUSZTARDĄ

10 udek kurczaka, 2 łyżki musztardy z Dijon, 10 dag sera mozza-rella, pęczek liści bazylii, 10plasterków boczku, świeżo zmielony pieprz. Rozciąć udka wzdłuż i wyjąć kostki. Wnętrze posmarować musztardą. Na musztardę położyć listek bazylii i podłużny ka¬wałek sera. Złożyć udka nadając im pierwotny kształt. Owinąć boczkiem i spiąć szpadką. Posypać z wierzchu pieprzem. Ułożyć na aluminiowej tacy na rozgrzanym grillu i piec co najmniej kwadrans, obracając.

PO CHIŃSKU

40 dag makaronu, sól, pieprz, pieprz cayenne, 2 średnie mar¬chewki, 1 czerwona papryka, 1 pęczek dymki, 2 filety z kurczaka (ok. 30 dag), 2 łyżki oleju, 15 dag mrożonego zielonego groszku, 4 jajka, 6 łyżek sosu sojowego
Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu, odcedzić i osaczyć. Marchewki obrać, opłukać, pokroić w cienkie paseczki. Paprykę i dymkę oczyścić, również pokroić w paseczki. Filety z kurczaka umyć, pokroić w cienkie plasterki. Mocno rozgrzać olej, smażyć na nim mięso kilka minut ze wszystkich stron na średnim ogniu. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać marchewkę, paprykę, dymkę i makaron. Wszystkie składniki smażyć jeszcze 5 minut na małym ogniu. Jajka rozmącić, polać nimi potrawkę, smażyć chwilę (do ścięcia się jajek).

GRUPA MEDIA INFORMACYJNE & ADAM NAWARA